大雪食疗养生篇

 

时令物语

斗指甲，斯时积阴为雪，至此栗烈而大，过于小雪，故名大雪也。

大雪时节，太阳黄经为255度，时值每年阳历的12月7日前后。“大雪”从字面上理解，就是表示降雪开始大起来。古人的解释说：“大者，盛也。至此而雪盛矣。”

当地面有积雪，就是雪大的一种象征。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。我国北方常有昼夜大雪、压断树枝、封锁道路的情况出现。在农业上，有“瑞雪兆丰年”的说法，这主要是说雪铺盖在地上，因温度低，能杀死越冬的虫子，给农业带来好处。大雪节气三候为：

一候鹃鹏不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；三候的“荔挺出”的“荔挺”为兰草的一种，也可简称为“荔”，也是由于感到阳气的萌动而抽出新芽。大雪时的民俗，基本与小雪相同，只是更注重食补，在我国北方，一般都以大热的滋补品进补。

大雪，是个比小雪严寒的节气。《礼记·月令》说：“仲冬日短至，阴阳争，诸生荡。”这是在黄河以北才有的冰封雪冻现象。

《月令七十二候集解》说：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”(这里十一月是指农历)这是古人对大雪的解释。大雪节气常在十二月七日前后到来，此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。

“大雪”表明这时降雪开始大起来了。南方地区冬季气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2℃_4℃，雨量仅占全年的5％左右。偶有降雪，大多出现在1、2月份；地面积雪三五年难见到一次。如果能够目睹大地白雪皑皑，绿树披银饰玉，常是终身难忘的趣事。

大雪养生经

从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补，很多人只是狭义地理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容。

谈到养生，我们首先应该知道何为养，何为生。所谓的养，即保养、调养、培养、补养、护养；所谓的生，就是生命、生存、生长之意。具体地说，就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中，应当注意两点：

一、养宜适度。所谓适度，就是要恰到好处，不可太过，不可不及。若过分谨慎则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。

二、养勿过偏，综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法。

俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染。因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。

大雪食疗要点

大雪时节，为了预防和减轻冷感，应积极参加适宜的体育锻炼，尤其是从事久坐或久立工作的人群，应重视休息时间多活动，多做手、脚和腰部的运动。同时多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、花山药、桂圆、栗子及杏脯等性属温热的食物，也有助于御寒。

大雪起居宜忌

大雪节气后，天气越来越凉，寒风萧萧，雪花飘飘，我国北方开始出现大幅度降温降雪天气，辽宁、新疆等地还会有暴风雪。俗话说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”、“瑞雪兆丰年”，雪景是美丽的，山舞银蛇，原驰蜡象，雪可以使城市空气清新湿润，还可以保护农作物。可是大雪带给人们的不全是浪漫的诗情画意，雪既令人欣喜满怀，又让人手忙脚乱，让人喜忧参半，有时候还真挺恼人的，尤其是给市民出行、生活带来了不少麻烦。俗话说“风后暖，雪后寒”，伴随着大雪而来的是温度下降，摔伤、冻伤、感冒、交通事故等成为雪天影响健康的主要因素。雪天气温变化较大，较易诱发呼吸系统疾病、心脑血管疾病。

雪天，老年人摔伤以手腕、股骨等处骨折的居多，年轻人则多是软组织挫伤。从预防的角度看，老年人应减少户外活动，出行最好由其他人搀扶上街，行人出行时则尽量放慢骑车或步行的速度，避免滑倒。雪后的大风使气温骤降，咳嗽、感冒的人比平时多了好几倍。医学专家研究发现，有些疾病的发生与不注意保暖有很大关系，中医认为，人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒邪侵袭。

因此，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡觉。大雪节气后，由于天气变冷，有些女子容易患有冷感症。现代医学研究认为，女子由于经期、孕期和产褥期或患有贫血、胃肠症及久病体虚等，机体的抵抗力降低，抗寒能力差，故在冬季就特别怕冷。另一方面，妇女如果营养缺乏、低血压或甲状腺功能减退，会引起局部或全身的血液循环不良，特别是肢体末梢血管血液循环障碍导致手脚冰冷。

在寒冷的冬季对五官的保养也不容忽视。冬季空气干燥，嘴唇发干，如果用舌头去舔，唾液在干燥空气下立刻蒸发，从而越舔越干，致嘴唇、口角干裂，口腔中的细菌乘机侵入口角，引发炎症，医学上称为口角炎；另外冬季进食新鲜蔬菜减少，造成维生素B2缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜，并且应多练习唱歌，因唱歌不但可增强肺活量，而且可提高唇部肌肉的扩张力。由于冬季气候寒冷干燥，鼻粘膜容易结痴，人们常用手挖鼻孔导致出血；冬季又是感冒和鼻炎发病高峰期，这两种疾病都容易引起鼻出血。因此，冬季应注意预防感冒和鼻炎，并克服挖鼻孔的坏习惯。耳冻疮的主要原因是耳部肌肤对寒冷(气温在10℃以下)的异常反应，还与肢端血液循环障碍、气血运行不畅等因素有关。耳朵的血液供应比其他部位少，除耳垂有脂肪组织可保温外，其余部分只有较薄皮肤包着软骨，里面的血管很细微，保温能力较差，因而很容易冻伤。耳冻疮的复发率很高，往往“一年生冻疮，年年都复发”。所以，冬季一定要注意耳部保暖。

青光眼是一种致盲眼病，多在冬季最冷的月份发作，其症状是眼痛、眼胀、视力减退，并伴有头痛、恶心等症状。平时一定要保持稳定的情绪，避免精神紧张和过度兴奋；注意起居要有规律，不在黑暗处久留，防止瞳孔扩大，引起眼压增高；在晴朗的天气下适度参加户外活动，因为这样可增加眼底血管氧气的供应，减少血液中二氧化碳的聚积，避免眼压升高；在气候寒冷的恶劣天气里尽量减少外出，以减少对眼部的影响。人们在雪中待久了，极容易患上“雪盲症”，即“雪光性眼炎”，该病形成的主要原因是太阳光中的紫外线由雪地反射到人眼角膜上，引起角膜损伤，症状为畏光、流泪、异物感、奇痒、刺痛、水肿，因此，在雪地玩耍的时间不宜太久，如在雪地工作或旅游观光时应戴上具有防紫外线功能的墨镜。

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素材：网络  编辑制作：杨凤弟老师