年糕的10种新奇吃法！

 

【美食小吃】年糕的10种新奇吃法！

 

新年步步高，年糕不能少，每次看到年糕就忍不住流口水~~今儿个就教你轻松的搞定它！什么韩式炒年糕、梭子蟹炒年糕、煎年糕。。只要你喜欢，都可以学走！

炒年糕

食材：年糕200g、基围虾8只、油适量、洋葱适量、大白菜适量、韩国辣酱2大勺

做法：1)准备食材。

2)洋葱切条，白菜叶用手撕成小块

3)基围虾剪去虾须和虾枪。

4)锅中放少许油，炒香洋葱。

5)加入白菜翻炒。

6)当白菜叶变软时，加入年糕条。

7)翻炒片刻后，加入基围虾。

8)加入适量水大火煮开。

9)加入两勺韩国辣酱（根据自已的口味决定）

10)将酱汤调匀，煮开后转中火煮至年糕软，略收汁即可出锅食用。

 

韩式泡菜炒年糕

食材：韩国辣白菜150g、年糕150g、青椒1个、油适量、盐适量、韩式辣酱15g、白糖2g、香油适量、熟芝麻适量

做法：1)准备好所有的食材。

2)辣白菜切碎，年糕切条，青椒茄丝。

3)炒锅倒入香油，爆香葱花。

4)倒入辣白菜翻炒出香味。

5)再加入韩式辣酱酱。

6)倒入年糕翻炒。

7)加适量的清水炒至片刻，再加盐和糖

8)年糕变软放入青椒。

9)淋入香油。

10)翻炒均匀关火，

11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。

 

韩国酱炒年糕

食材：年糕300g、油适量、韩国辣酱适量、番茄沙司适量、酱油适量、鸡精适量

做法：1)准备年糕

2)番茄沙司和韩国辣酱3)把年糕瓣开

4)锅内放油

5)油温5分热时，把年糕一个个放进去。

6)炸成年糕外皮脆了，就可以了

7)韩国辣酱和番茄沙司各一调羹

8)用清水调和

9)锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱

10)再倒一点6月鲜鲜酱油。

11)倒入年糕

12)大火烧开

13)加入鸡精调味，翻炒均匀就可以了

14)美味的韩国辣炒年糕

韩国煎年糕

食材：年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量

做法：1)准备好所有的食材。

2)年糕切条用清水浸泡20分钟。

3)把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。

4)锅中加少许色拉油放入年糕条。

5)中小火慢慢煎至。

6)每一面都煎至微黄关火。

7)取出年糕刷上调味酱。

8)均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。

年年有余-年糕鱼

食材：糯米粉180克、澄面75克、清水80毫升、椰浆140毫升、白糖200克、桔子皮2个、黑豆2个

做法：1)糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).

2)清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.

3)用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.

4)然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.

5)大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.

 

桂花糖年糕

食材：年糕100g、糖桂花适量

做法：1)年糕横向切段，再竖的剖开切片。

2)锅中放少量的油，入年糕煎，煎至两面微黄，并且软软的就可以了。

3)加上糖桂花，喜欢甜的可以再加些糖。

4)最后加上适量的水煮，至熟。

 

铁板鱿鱼年糕条

食材：鲜鱿鱼410g、年糕条200g、油20ml、火腿60g、胡萝卜50g、洋葱80g、红椒15g、青椒15g、韩式辣酱2勺、生抽 1勺

做法：1)洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。

2)鱿鱼洗干净，去掉内脏。

3)鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。

4)锅内水烧开后，先放入年糕条。

5)年糕条煮软，没有硬芯捞出。

6)锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。

7)鱿鱼片变色卷起即捞出。

8)锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。

9)放入火腿片翻炒。

10)放入青红椒翻炒。

11)放入鱿鱼、年糕条翻炒。

12)加入生抽、韩式辣酱。

13)翻炒到全部粘上酱汁时。

14)铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，加入翻炒好的鱿鱼年糕条，即可。

 

辣白菜炒年糕

食材：年糕片300g、辣白菜200g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、鸡精适量

做法：1)辣白菜，年糕片，青椒，洋葱备用

2)圆葱、青辣椒洗净、改刀备用

3)年糕片去除包装，放入沸水中焯3分钟

4)锅中热油，圆葱丝爆锅，放入辣白菜煸炒，然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味，放入青辣椒，盛盘

5)然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味

6)放入青辣椒，盛盘

 

拔丝年糕

食材：年糕、食用油、白糖

做法：1)年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。

2)留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。

3)用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。

 

梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹2只、年糕300g、鸡蛋3个、姜适量、生抽3ml、糖5g、淀粉适量、食用油适量

做法：1)年糕片加入清水泡20分钟。

2)梭子蟹冲洗干净。

3)把梭子蟹斩成大块。

4)鸡蛋打在碗中，【不要打散】

5)梭子蟹的切面沾上淀粉。

6)锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。

7)再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

8)下入姜丝爆香。

9)加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

10)加入生抽 糖继续翻炒。

11)加入清水，没过蟹。

12)加入年糕片炒均。

13)再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14)转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。