《风味烧烤60种》
每当夜幕降临,家家小吃摊、夜市大排挡前都是人头攒动,热闹非凡,如今火爆中国大江南北、大街小巷的烧烤、油炸、串串香、麻辣烫等小吃成为各地城市一道靓丽的风景!烧烤、油炸、涮烫食品深受人们喜爱,方便、经济实惠、口味独特的休闲小吃让人频频光顾,但赚钱的生意很快被人模仿,大大小小的小吃店雨后春笋般的冒出来,竟争大,生意难做,没有前途和发展。
本书一改传统烧烤制作工艺粗糙、污染严重、用料简单、口味单一的缺点,不但突出了鱼和肉的鲜香,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味,食后回味悠长、口齿生香、百吃不厌、欲罢不能,吃了还想吃。奇香脆无烟烧烤小吃车具有操作简单、用人少、出品快、产品种类丰富的优点,1-2人就可操作,一个店做几个店的生意,一个摊位顶几个摊位的效益,到哪里找这样的好生意!
作者根据多年的烹调经验,并参考有关资料,收集编写了风味烧烤60种,书中每道烧烤的制作工序都配有示意图,通俗易懂,既适合家庭使用,也可供餐馆业及享饪爱好者参考。
《风味烧烤60种》32开66页。
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