卤鸭掌是喜欢啃骨头的人，不容错过的美食。卤出来的鸭掌肉酥皮软，外形完整。卤水是咸的，放盐要适量。卤好后不要马上捞出来，让鸭掌在卤水里泡半天更好入味。

                         卤鸭掌

原料：鸭掌、李锦记卤水汁、花椒、八角、桂皮、干红椒、姜片、盐。

做法：1、鸭掌减去指甲洗净。入水，加点料酒，煮2分钟，捞出洗净。

           2、砂锅里倒入李锦记卤水汁，再加四倍的清水。放花椒、八角、桂皮、干红椒、姜片、少许盐，煮沸后。

           3、加入鸭掌，大火烧开后转小火40分钟。再在卤水里泡半天即可。