清炒奶白菜

     奶白菜菜叶呈墨绿色，颜色比小油深，菜茎为乳白色，口感香滑清甜。同时，奶白菜的叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，奶白菜能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素，常食能防止乳腺癌的发生，它还含有丰富的纤维素及微量元素硒，也有助于预防结肠癌。　　 因为奶白菜纤维比较短，口感清甜，很适合小孩子吃。　　 但特别要注意的一是，奶白菜中含有较多的硝酸盐，腐烂的奶白菜硝酸盐回转变成对人体有害的亚硝酸盐，误食会有中毒症状，所以，腐烂的奶白菜是千万不可以吃点的。     说了这么多，奶白菜怎么做最好呢？其实，奶白菜无论是炒、焖、做汤都是不错的选择，相对来说，还是清炒更简单容易一些，那么我们今天就清炒奶白菜吧，保你5分钟搞定这道菜。    
 所需食材：
奶白菜500克     
所需调味料：
盐 鸡粉 生粉     
制作方法：
　　1、将奶白菜洗净，顺切长条，建议一开四比较好。然后再稍微清洗一下。　　2、炒锅做水，烧开，将奶白菜放入，同时，加入一点盐和色拉油。30秒后捞出，控水备用。 　　3、用适量的盐、鸡粉和生粉与水调和成欠汁，备用。注意欠汁的盐的放入量，奶白菜的咸味就来自于它了。　　4、炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温6成热时，将焯水后的奶白菜倒入，大火快炒几下。　　5、用刚才调好的欠汁勾芡，出锅装盘即可。      
小贴士：
如果做蒜茸奶白菜，要先将蒜蓉放入煸炒几下后再放奶白菜。煸蒜蓉时油温不要高，以免蒜蓉糊掉。