后来得莫利炖鱼这一佳肴的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，那就去吃得莫利炖活鱼。
记得多年前，我还没有来北京工作，一个人跑去黑龙江给大连某高校的校办企业收山野菜。从春天忙到秋天，快到冬天的时候，我开始把一车车盐渍好的山蕨菜往大连的公司押运，期间多次往返哈大公路。那时还没有高速路，我在牡丹江到哈尔滨的公路两侧经常见到得莫利餐馆，当时不知道得莫利是啥意思，因此好奇的让司机停下车来，品味这道闻名遐迩的渔家菜。
第一次吃得莫利是一个雨夹雪的天气，老板热情地把我和司机迎进屋里，秤了一条大鱼，说：这条鱼又大又肥，用豆腐粉条一炖，不用再点其他菜了，你们俩人吃足够了。人在旅途，能吃到热乎乎的美餐，竟是一直从舌尖暖到心里，因此记住了这道即普通又实在的美味佳肴。
完成了收购任务，我回到都市，每天生活在钢筋水泥筑起的城市里，面对着车水马龙，总是怀念那年在黑龙江自由自在的生活，还有那里新结识的牡丹江豪爽朋友，虽然很累，却很开心。
中国有许多关于民间名菜的传说，大都与皇帝有关，皇帝微服出访、皇帝落难、皇帝发迹之前等等偶然吃了某道菜，回到了皇宫宝殿这些食物再也没有从前的味道了。可是得莫利活鱼是平民百姓的，不管你走到哪里，不管你在外发了多大财，它的味道却能永久让你记住。
我个人认为得莫利之所以出名，除了做法之外，还有一个重要原因，就是活鱼的一个鲜字。松花江的清澈水质，出产的淡水鱼之肥美全国闻名，得莫利活鱼美在哪里？香在哪里？因为它是真正的绿色食品，是真正的原生态。今天我再做这道菜，虽然原料和做法都很简单，说实话，离开了得莫利当地的鱼和水，再高的技艺也做不出正宗的味道。但是，我已经不单纯是品味它的味道，其中也有一种对逝去岁月的怀念和情愫在里面。久违了，美丽的哈尔滨；久违了，黑龙江的朋友，久违了，得莫利活鱼。。。
得莫利炖鱼做法
一、原料 （如图）
1、活鲤鱼1条，处理干净，鱼身打花刀备用。（淡水鱼均可） 2、麻辣酱1袋，或红辣椒适量。（根据酱料可变化各种口味，详见下面的烹饪提示。） 3、葱姜蒜适量切片或段备用。 4.北豆腐切大片备用。 5、蒿子秆1把或白菜叶适量等其它时令青菜。（东北做鱼喜欢放一种味道清新的茼蒿，做出的鱼味道特好。） 6、粉条300克。宽细均可。
另外，食用油、白糖、白醋、精盐、味精适量。
二、做法（如图）
7、将锅烧热，放食用油低温将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。 8~9、刚才煎鱼用的油烧热，放入葱姜蒜和麻辣酱炒出香味。 10、添入高汤，然后把煎好的鱼放入锅中。（汤要一次性添好，中途不能加水。） 11~12、放白糖2大匙，白醋、味精适量。口重的人食用可再放少许精盐。（如果不放麻辣酱这时可放入红辣椒、花椒、大料、老抽适量） 13、放入粉条。（如果是泡发的粉条可以等鱼炖一会儿再放） 14、炖鱼的时候，要适当将汤汁浇到鱼身上，将其更加入味。 15、 等鱼熟汤浓放入蒿子秆和豆腐炖约5分钟即可出锅。（豆腐炖时间长了，会失去滑嫩，青菜烫熟即可。）
烹饪提示：
这道菜可在原味的基础上，可变换各种口味（如图2）：
1、原料放黄酱为传统风味。2、原料放麻辣酱为麻辣风味。3、原料放香辣酱为香辣风味。4、原料放豆豉风味酱为豆豉风味。
营养功效：
这道菜肴具有很多的营养价值。鲤鱼含有高蛋白质和人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、淀粉等物质，因此这道菜具有降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等功效。
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