奶酪蛋糕低热量解馋版

 

今天做酸奶蛋糕，被人称为伪奶酪蛋糕的酸奶蛋糕，口感细腻，入口爽滑，略带天然的奶香味，又没有奶酪蛋糕那么高的热量，实为解馋佳品。强烈建议喜欢折腾蛋糕的筒子们都试看看哈。

原料：酸奶200克、黄油48克、鸡蛋4个、低粉40克、玉米淀粉24克、糖80克

制作过程：

1、黄油微波融化成水状。

2、酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀。

3、蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入。

4、低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀。

6、拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡。

★7、拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网  上，放在烤箱倒数第二层。

★8、烤焙：160度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可。

★9、蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。

 

表面一点没开裂呐，超好吃。