美食家鱼尾巴与您分享正宗沙姜鸡爪

 

    喝早茶，是广东人对吃早餐的别称。早上到茶楼“饮茶”只是一种吃早餐的方式，主角也并不全部是茶，而是精致美味的广式小点，如凤爪、排骨、干蒸、叉烧包和生滚粥等，在众多的茶点中，最受欢迎的就是凤爪、排骨等。

 

 

    我也喜欢喝早茶，并且喜欢约上三五知己从上午9点多开始，一直聊到下午。就这样堂而皇之给自己一个奢侈、懒散的理由，去享受那份忙碌中的悠闲。

 

 

    这款沙姜鸡爪是我喜欢的小点之一，喜欢沙姜那股独特的味道，更喜欢用沙姜煮过既补胶蛋白又不油腻的鸡爪。

 

 

材料：

沙姜      ……  30克

沙姜粉    ……  1小匙

食用油    ……  1/2小匙

盐局鸡粉  ……  1大匙

鸡爪      ……  500克

 

做法：

 

 

1、把材料准备好。

2、鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。

3、锅中注入适量清水，大火煮开，加入鸡爪，盖上锅盖，大火煮沸后转中火继续煮2分钟左右。

4、倒出，用清水冲洗并沥干水分。

5、沙姜去皮，切成片。

6、把切好的沙姜和鸡爪放进锅中。

7、加入沙姜粉。

8、加入盐局鸡粉。

9、加入食用油，轻轻搅拌一下，使鸡爪和调料充分混合。

 

 

10、加入刚刚抹过鸡爪的清水。

11、盖上煲盖，按煮饭键，煮至收汁。

 

开吃了，喜欢那股浓浓的沙姜味。

 

 

在煮的过程中要试试味，不够味的可以加点盐，并且要翻动一下，以防粘锅。