西湖醋鱼通常是用草鱼，但现在家里人口一般都比较少，草鱼比较大一顿吃不完，所以 我选用罗非鱼来做。罗非鱼肉质鲜嫩，口感很好。 食材备料：鱼一条、 醋、糖、姜、葱、料酒、酱油
我选用了紫圆葱，感觉口感和营养价值更好一些。
姜切碎。
把鱼片开备用。
坐锅烧水，把葱、姜、料酒放入锅中，煮至翻花放入片开的鱼。
改小火 ，鱼片在水中煮7分钟后捞出放在盘中。
放200克左右鱼汤，依次放入白糖、醋、酱油、料酒。 淀粉勾芡后关火。
把勾好的欠汁用手勺均匀的浇在鱼上。
最后再撒上姜末，一道美味的西湖醋鱼上桌了！
大家快乐尝尝吧，鲜美极了！
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