中医视觉下的食品与药品

       自古有药食同源的说法，这里必须强调指出的是，有时食品与药品是很难分清楚的，所以有时候又笼统地称为“食药”两个字加以概括，可以理解为食品中的药品或药品中的食品。食药同用，食助药力，药仗食威，才能更好地达到食疗的预期目的。

       为什么说食品与药品有时很难分开呢，可以从以下几方面来看：首先，从历史眼光来看，中医本身就有“医食同源论”，即说明药的起源是从日常饮食中来；其次，从文献上看，古代的食疗专著一般均归于“本草”一类，最早也是最知名的专著就是唐朝孟冼著的《食疗本草》；第三，也是最重要的，从目前社会现实看，很多情况下也是食药难以绝然分开的。例如：酒，一般都认为是食品，其实酒也是药。古体的医字是“醫”，下面从“酉”，酉就是酒的意思。何况，在汉朝的史书里就有“酒者，百药之长也”（《汉书》）。当然，酒的确是有功效的，内服可以活血，外用可以解毒。况且，临床上又有很多药酒（如十全大补酒、五加皮酒），功效卓著。再看看菊花、桂皮、陈皮等，同时在中药店与食材店出售都是合法的。

                                             药食同源的陈皮被广泛应用

       说到茶，这是世界著名三大软性饮料之首（另外两个是咖啡和可可），但不容置疑茶也是药。唐朝的医学著作《本草拾遗》中就指出“茶为万病之药”。其它如薏苡仁、莲子、胡椒等，都是著名的食药，在中药店和食品材料店都可以买到。至于芝麻、淮山、绿豆等在药店和粮油店都有出售。而生姜，虽是中药与食疗中都经常用到，但更多的是从农贸市场的菜摊上买到。