穷看厅堂，富看厨房，烹饪美食是最考验耐心的，需要花时间和精力。喜欢下厨的人，厨具可谓是多种多样，少则几种，多则几十种。
我平时不怎么爱做饭，偶尔才会下厨一次，不久前入手了一个不粘锅，看着样子还不错，刚回到家就拆箱出来用了。说起这件事就来气，相信很多朋友也都用过不粘锅吧？
▼刮痕明显的不粘锅
体验感怎么说呢？
以我的使用体验来讲，确实不怎样，明明是不粘锅，为什么还没到一个月，又有刮痕又粘锅，后来果断换回了老朋友“铁锅”。
〈1〉粘锅
物分好坏，如果买到手的不粘锅，是不粘锅的，那么自然会用下去，基本上不会扔，最多闲置，但如果买到的不粘锅是粘锅的，那么有什么值得留下的理由呢？闲置占地方，还不如当废旧处理算了。
我的不粘锅就是交了“智商税”了，煎鱼的时候，锅内油溅起来老远了，鱼皮都粘锅了，硬生生把鱼煎成了一坨。炒饭，也黏锅得很，米都焦了。虽然说用油少，但是老粘锅也不是个事啊！
〈2〉容易有刮痕
这粘锅就算了，不炒菜，用来煲汤也可以。不过，煲汤也使用不了多久，因为这口锅很容易有刮痕，为了不刮蹭锅底，我还特意使用了实木锅铲，还是刮了很多痕，涂层也脱落了不少。
不仅如此，洗锅的时候，并没有用钢丝球，只用了软布擦洗，也无济于事。
〈3〉不能干烧
这不粘锅，无论下锅还是没下锅的时候，都不能干烧，因为干烧了锅，温度在不断升高的情况下，高温会造成特氟龙超过临界温度，释放有害气体，对人体是不利的。
●如何才能挑选到不会粘锅的不粘锅呢？
换回铁锅后，还是不甘心，做了一些功课再去挑选，最终选到了一口合心意的不粘锅，这一次是真的不粘锅了。
话不多说，给大家分享下不粘锅的选购技巧：
①锅体材质。不粘锅的材质分很多种，如铝合金锅、铁锅、不锈钢锅，材质不同导热性能也是有差别的。
热容量比较大的是生铁锅，但是得等还一会儿才达到热度，导热性能不是很好，不容易粘锅。熟铁锅虽很快就热了，但极容易粘锅，不太建议；
不锈钢锅导热性能还可以，耐磨，不重，不怎么粘锅。
②锅具参数。不粘锅的参数也是需要看一看的，不粘锅越大，对油控制的要求就更高，家庭人少的情况下，建议选择小锅，锅身不要太厚，越厚的锅身导热性能就越差。
③涂层材质。首先看它的涂层材质是什么，一般不粘锅的涂层材质有陶瓷涂层、特氟龙涂层、麦饭石涂层。
其中陶瓷涂层材质的不粘锅，耐磨性比较强，也很耐高温，只是容易摔破，不怎么耐冲击；
特氟龙涂层材质的不粘锅呢，既耐高温，又耐磨，还很环保；
麦饭石涂层材质的不粘锅，不容易粘黏食物，但极不耐磨，容易有刮痕。
个人建议：选择使用特氟龙涂层材质的不粘锅的，耐磨性还可以，也不怎么粘锅。
●除了不粘锅，厨房还需要备用哪些锅？
厨房里除了不粘锅，还能备用什么锅呢？锅具实在太多了，炒菜用的、煎用的、熬汤用的、泡面用的，每一种都需要用到不同的锅具。
▼不锈钢汤锅
冬天吃顿火锅，当然要用不锈钢汤锅啦！加上一台电磁炉，尽情地享受火锅之旅，耐磨性好，可以用好多年。如果想选电木手柄的不锈钢汤锅，记得戴上手套防烫。
▼铸铁锅
最常用的是铸铁锅，这口锅是传统锅了，不管怎么烹饪，都能用得上，无涂层，环保性好，不重，导热性能非常好，表面光滑，容易清洁。
▼砂锅
砂锅买过几回，煲汤效果不错，虽然导热性能不太好，受热导热均匀。只是要注意的是，砂锅不要贪便宜，我就上过一回当，半途锅身破裂了，直接成了两半，幸好没有爆炸。
文末总结：
不管厨房是大是小，装修的风格如何，要想提升家居生活品质，锅具是要选好用好的，尤其是不粘锅，黏锅的过程中，我这暴脾气，是指定很生气的。一些不常用的锅具，没必要多买，根据所需去选购就好。
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