冬天的冷空气慢慢拥抱着整个城市，然而在严寒的天气下，却总是念想着那一份虽然高热量却暖胃暖心的甜品，热乎乎的甜品送进口中，应该是这个冬季最幸福的事情了吧……
可可奶油蛋糕卷
图文 | tgcyy
原料：
低粉40克、鸡蛋4个、细砂糖40克、玉米油40克、牛奶40克、可可粉5克、淡奶油15克、细砂糖150克。（加入淡奶油）
做法：
1、混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
2、混合可可粉，低粉。
3、将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。
4、蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。
5、取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。
6、拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
7、烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。
8、烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。
9、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
10、150克淡奶油加15克细砂糖，打发。
11、蛋糕翻面，抹奶油。
12、卷起后冷藏1小时。
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奶油泡芙
图文 | 迪晨风
原料：
鸡蛋4个、橄榄油50克、细砂糖3g、清水125克、低筋面粉75克、盐2克、淡奶油200克、白砂糖30克、糖粉适量。
做法：
1、全部材料准备好，低筋面粉过筛2遍；
2、鸡蛋磕入碗内，用手动打蛋器打散拌匀；
3、橄榄油和清水，盐，糖放进奶锅煮沸；
4、调小火后、倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀；
5、翻拌至烫熟没干面粉熟面团；
6、盛到一个较大的碗中，放凉至70度；
7、分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了；
8、呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可；
9、把面糊装进裱花袋内，裱花袋剪个小口，均匀的挤出即可；
10、烤箱上下火210度预热好，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，上色成深黄色即可出炉，放凉；
11、淡奶油加入30克糖搅拌至硬性状态，装入裱花袋，挤入放凉的泡芙内
12、在表面撒上糖粉即可！
小窍门：
1、面粉一定要过筛，可以除去杂质并于拌匀； 2、烫面时，锅底出现一层薄面膜即可，切不可煮焦； 3、鸡蛋的量一定要酌量加入，避免面糊过稀！
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红丝绒奶油蛋糕
图文 | 糖糖0284
原料：
鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉52g、细砂糖60g、淡奶油300g、细砂糖入淡奶油30g、红丝绒精华液几滴。
做法：
1、玉米油与牛奶混合，放微波炉叮上3分钟左右，让液体温度约60度左右。
2、筛入低筋面粉，这是后蛋烫面法，这样蛋糕卷的口感会更细腻。
3、Z型或一字型搅拌至无颗粒状态，千万不要画圈。
4、加入蛋黄，继续Z型或一字型搅拌均匀（我图片是2个金盘的分量，所以蛋黄是10个）。
5、搅拌均匀的蛋黄糊是细腻漂亮的。
6、滴入红丝绒精华液，并搅拌均匀。
7、细砂糖分3次加入蛋白里，打发至湿性状态，提前打蛋器有大弯钩，湿性接近干性的状态最好。
8、蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌手法。
9、混合好的面糊状态。
10、倒入金盘，抹平表面，并轻震2、3下（金盘尺寸是28*28）。
11、预热烤箱，165度20分钟（我这是东菱烤立方，所以放烤箱最底部，一般烤箱放中层）。
12、出炉放凉。
13、出炉放凉，加入打发好的淡奶油（200g左右）卷起来放冰箱冷藏一小时定型，我这是反卷，剩下的淡奶油，用6齿裱花嘴，装饰表面。
14、简单放上糖珠装饰表面。
15、成品特优雅高贵。
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奥利奥奶油面包筒
图文 | 广东海之韵
原料：
面包粉250g、牛奶145g、细砂糖30g、盐3g、耐高糖酵母3g、黄油20g、蛋液35g、奥利奥饼干适量、糖粉10g、淡奶油100g、盐一丁点。
做法：
1、将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。
2、倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面程序10分钟，加入黄油。
3、继续和面13分钟，不同型号的面包机和面时间和方法不同。面团和好后，在室温下发酵两倍大。
4、发酵好的面团排气，分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
5、擀成13CM左右长的长方形，下面的长边擀薄一些。
6、从上往下卷起，卷成长条状，盖上保鲜膜，松驰5-10分钟。
7、为了方便脱模，在圆筒管上抹一层油。
8、将松驰后的面团搓长到32-34CM左右，缠绕在管上几圈，收口要收好，以防发酵和烘烤时脱离。放在不粘烤盘上，放入东菱K40C烤箱，选择发酵档36度，时间40分钟左右。
9、发酵好的面包坯，放入已经预热到上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，将面包取出，趁热脱去筒管，然后晾凉。
10、淡奶油倒入盆里，盆下面垫冰袋或者冰水，用电动打蛋器打发至7成发的状态，倒入奥利奥饼干末和盐，再打一两下，成奥利奥咸奶油，能裱花的状态。
11、最后挤入到面包筒里即可。
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快手甜点奶油木糠杯
图文 | 皮卡丘P1KAQIU
原料：
淡奶油100克、消化饼干10片、早餐饼干10片、白砂糖10克、巧克力一片、番茄酱几滴。
做法：
1、淡奶油倒入无水无油的干净盆内。
2、加入全部砂糖。
3、打蛋器打发至九成凝固状态。
4、装入裱花袋内。
5、在干净的杯内挤出一圈奶油。
6、撒上一层饼干粉。
7、继续挤出一圈奶油后撒上一层饼干直至封顶。
8、做了两种口味的饼干碎，早餐饼干和消化饼干，切记装的时候不要挤压。
9、最上层把奶油刮平。
10、用裱花袋融化巧克力画图即可。
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