酱黄瓜不会腌？凉菜师：学会这些小技巧，腌出的黄瓜香脆又利口！

酱黄瓜

做法：1、首先把我们买回来的黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后把黄瓜抛开切成4条，但是注意千万不要切断了，这样处理也方便后期把黄瓜晾晒干，然后把我们切好的黄瓜放在晾衣架上，晾晒挂在阳台通风的环境里，放两天左右就可以了，时间到了之后把黄瓜拿出来切成小段。

2、准备700克酱油，50克食用油，150克食盐，15克味精，35克白酒和50克白糖，把这些全都准备好之后，准备一个干净的锅，把酱油倒进去开火烧热，然后盛出，食用油也按照同样的方法烧热一下放在碗里量量接着把我们上面准备好的调味品和提前放凉的酱油倒在一个大碗里搅拌均匀。

3、然后我们准备一个干净的容器，把提前切好的蒜片，姜片，辣椒段和黄瓜放进去，然后把我们准备好的料汁腌倒在黄瓜里，注意料汁的用量一定要沒过食材，然后把冷却好的食用油也放进去，然后把食材和调料全都搅拌均匀，盖上盖子放在阴凉通风的地方腌制一个月左右就可以了，这样一道好吃又入味的酱黄瓜就制作完成了。用这样的方法腌制出来的酱黄瓜特别的香脆利口，不管是用来下酒下饭都是非常不错的选择，而且做法也是非常的简单，就算是没有经验的厨房，新手也能够轻松学得会。我们自己动手做出来的酱，黄瓜吃起来也是特别的安心，毕竟没有任何添加剂的存在，如果到外面买的话，也不知道商家在制作的过程当中有没有添加一些对人体有害的物质，所以学会之后还是自己在家动手制作更放心。如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。