农村这种草十分常见，可以做好吃的青团，还有药用价值

春天是野生植物茁壮生长的季节，在以前农民的生活条件并不好，吃饱都是一个很重要的难题，因此在农民生活困难的时候，很多的野菜就是农民的救命粮，农民和野菜结下了很深的感情，虽然现在农村的物质条件提高了，但是在春天到来时，很多农民还是非常喜欢去挖一些野菜吃，因为他们认为这个季节不吃点野菜总是缺少了什么。

在农村有一种草，以前农民经常吃这种草，每到清明节前后，这种草就会在农村的田野上快速的生长着，它的根茎被白色的棉絮所覆盖，花朵是金黄色的，这种草一般都是成片成片的生长在稻田或者潮湿的草地上，这种草就是鼠曲草，也叫做鼠耳草或者波波草。

鼠曲草主要分布在中国的台湾、华南、华东、华北、华中以及西南各省区，在我国有很多地区都有，清明节人们有用鼠曲草做青团的习俗，可以说鼠曲草是做青团的重要材料，在它还未开花时将其采摘，用清水洗干净，放到热水中煮沸，煮开之后将鼠曲草捞出来沥干，接着将其和糯米粉混合在一起做成面团，并且根据自己的喜好，加上黑芝麻或者是红糖做成的馅料，用面团包裹放锅上蒸熟这样美味的青团就做出来了。

可以说鼠曲草是潮汕一带很重要的食俗，它被制成了各种各样的食物，在人们心中占有很重要的地位，不仅如此，鼠曲草还有很高的药用价值，这种草味道微苦，能够清热解毒、去除肺热、止咳平喘，是中医上一味重要的草药。

鼠曲草无论是食用还是药用，都要在它未开花的时候采摘，采摘时一定要将其去除杂质，并且放到通风的地方晾干，等它干燥之后，再找个地方储存就可以了，在以前农村的医疗水平很低，农民都没有很高的收入，很多人生了病都不会去医院看，在久咳不好的情况下，很多农民就会将鼠曲草拿来煎药，很快的就可以痊愈了，虽然现在农村的医疗水平变高了，人们都忘了鼠曲草的药用作用，但是鼠曲草作为制作青团的材料仍然备受人们的重视。

除了青团，鼠曲草还可以做成其他的食物，比如潮汕地区著名的鼠曲粿，鼠曲粿里面还包裹着冬瓜糖，芝麻花生等等，将其做好放进模具印出来，下锅蒸就是美味的鼠曲粿，不知道大家有没有吃过。