我家的黄豆从来不打豆浆，加一碗面粉，蓬松暄软，比面包好吃

黄豆是大家比较常见的豆制品，不但营养丰富，而且还可以做成各种各样的美食。一般大家都用它来打豆浆，或者是做豆瓣酱，但是我家的黄豆从来不打豆浆，加一碗面粉，蓬松暄软，比面包好吃，我家的早餐经常做它吃，孩子一顿吃3个，那就是黄豆油条。说起油条，我想大家并不陌生，油条是生活中最常见的早餐，很多人都喜欢吃它，也有部分爱做饭的人经常自己在家做着吃，一般的油条都是用面粉和水搭配制成的。今天我就教大家用黄豆来做油条，做法简单，蓬松暄软，豆香味十足，喜欢吃油条的可以进来学习一下，一碗黄豆，一碗面粉，做成早餐，蓬松又香软，孩子一顿3个不够吃。

【食材】：黄豆，鸡蛋，酵母，白糖，盐，小苏打等

【做法】

第一步：准备一碗黄豆先清洗干净然后放在清水中浸泡一夜，泡至黄豆体积明显膨胀变大。

第二步：将泡好的豆子放在料理机中打入2个鸡蛋，倒入一盒牛奶将它打成豆糊。

第三步：将打好的豆糊放在盆中，加入3克酵母，一大勺白糖，半勺盐，一点点小苏打，搅拌均匀之后再倒入一碗面粉，一勺食用油，搅拌均匀和成面团，面团和好之后在上面刷上一层食用油盖上盖子醒面2个小时左右。

第四步：在案板上抹上适量的油，把发好的面放在案板上不要揉，将它按压成长方形的面饼，盖上保鲜膜进行二次醒发半个小时。

第五步：将醒发好的面用刀切成长条，对折过来用筷子在中间压一下，全部做好之后放在一旁备用。

第六步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将做好的黄豆油条生胚下入锅中，将油条炸至定型翻面，全程大约炸2-3分钟左右，炸至两面焦黄的时候全部漂起来的时候就熟了。

【做黄豆油条小窍门】

1.油条下锅的时候，油温不要太热，开小火炸，油温太热的话很容易将油条炸糊，而且炸出来的油条会发干发硬。

2.做油条的面不要揉，揉面的话，面会起筋，从而使做出来的油条很硬，不松软。

3.面要和的软一点，软一点的面做出来的油条才会更加蓬松。

4.和面的时候加点白糖，不但可以促进发酵，还可以起到上色的功效，不加糖的话，油条的颜色是不会成为金黄色的。

5.大家可以先取一小块面团放在油中，如果漂起来就证明油温可以了，油条就可以下锅开炸了。

我家的黄豆从来不打豆浆，加一碗面粉，蓬松暄软，比面包好吃，这就是我带给大家的黄豆油条的做法，做法简单，蓬松又暄软，喜欢的可以将此方法收藏起来，有时间在家做做，用到的食材也不多，而且都是平时都见到的，每次做它，孩子一顿3个不够吃，清香又暄软。一碗黄豆，一碗面粉，做成早餐，蓬松又香软，孩子一顿3个不够吃