不用烤箱，随便搅一搅做出法式巧克力慕斯蛋糕

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原创作者 巨蟹的厨房

食材

巧克力70g	淡奶油100g
鸡蛋1个	细砂糖25g
水15g

步骤

步骤1

将蛋黄一个、细砂糖10g、水15g混合搅拌均匀。

步骤2

开小火边加热边搅拌至浓稠关火晾凉。

步骤3

蛋清加入15g糖。

步骤4

将蛋白打发至湿性发泡。

步骤5

将100g淡奶油打发至起纹路。

 

步骤6

70g巧克力隔水融化，水温最好控制在60度左右为好，这样不影响巧克力的口感。

步骤7

融化的巧克力放置手温加入蛋黄液搅拌均匀。

步骤8

分三次加入打发的蛋白搅拌均匀，在加入打发的奶油搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

步骤9

将慕斯糊放入裱花袋装入磨具中，掂出气泡。放入冰箱冷冻隔夜。

步骤10

取出冷冻好的慕斯翻模。

步骤11

把巧克力酱浇在慕斯上面，撒上杏仁片、巧克力豆装饰。

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