夏天7月这菜不吃太可惜了，比韭菜还鲜，做成肉包子，孩子最爱吃！

在农村野荠菜还是很多的，城市里的绿化草坪上可能也有，它的叶子有6片，有点发紫。春天常吃点野荠菜，具有预防癌症、促进肠胃蠕动、防止夜盲症、抗凝血、降血压等功效。但是我们如果自己去野外采摘荠菜，需要注意2点：1、被农药污染的，因为长在一些农田里，农民打农药的时候会不小心喷洒到；2、长得很像荠菜，但不是荠菜，有些很像荠菜的杂草可能有毒，所以要小心辨别。                                  

荠菜的做法很多，将它做成肉包子非常美味，我家孩子最爱吃荠菜肉包子了。最近我也经常做，孩子吃了补充维生素，提高免疫力，预防感冒生病。                                                 

【荠菜肉包子】                                  

食材：荠菜一大把、肉馅适量、面粉500g、酵母5g、葱姜适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。                  

做法如下：                                              

1、首先我们把面粉和好，加入酵母和温水，然后揉成光滑的面团，放着发酵。2、接着把荠菜洗干净，下锅焯水，焯软了捞出，过一遍凉水，挤干水分后切碎。3、肉象征加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和食用油搅拌均匀。                                                                                   

4、接着放入荠菜，往一个方向搅拌均匀，这样荠菜肉馅就做好了。       

5、面团发酵好之后揉一揉，擀成包子皮，然后包入荠菜肉馅。6、全部包好后开始上锅蒸，锅中烧开水，大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了。

小贴士：                                                   

1、荠菜要焯水，然后挤干水分。                               

2、包子馅调的稀一点，这样做出来的包子鲜美多汁，咬一口满嘴汁水。

3、蒸包子的时候注意，关火后再焖3分，防止包子皮塌陷。