在厨房里除了灶台，就数烤箱的功能最强大了~ 平时用来烤面包、烤布丁、烤鱼、烤肉 ，很多食材都可以烤。那如何用烤箱开启烘焙甜品的大门呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就用烤箱教大家一道非常简单而美味的甜品——烤布蕾，哪怕是新手也不会失败。一起来看看吧~
▼
烤布蕾，Crèmebrulée是一种法国传统的点心
外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的软馅
口感香甜顺滑，深得大家喜爱
烤箱、喷枪、双耳烤碗、水晶碗
打蛋器、炒锅、烤盘、烤架、木托盘
糖 适量
鸡蛋 2颗
鲜奶油 250克
香草精 2滴
【1】取蛋黄
打2颗鸡蛋，分离蛋白和蛋黄，保留蛋黄备用。
▼
分别打2颗蛋，以防有坏的鸡蛋混在一起。
打出鸡蛋后，用手直接捞出蛋黄，很容易分离蛋黄和蛋白。
你也可以用勺子或蛋清分离器来分离鸡蛋。
【2】打蛋液
加入糖到蛋黄中，用打蛋器快速搅打均匀，直至糖的颗粒融化、蛋液呈淡黄色。
【3】组装布蕾液
将鲜奶油倒入锅中加热至冒泡，迅速倒入打好的蛋液中，边倒边继续搅打，使鲜奶油和蛋液充分融合。然后滴入2滴香草精，搅拌均匀。布蕾液就做好了。
【4】烤布蕾
将适量水放入烤盘，再将烤盘放入烤箱的最下面一层。将调好的布蕾液舀到双耳烤碗中，放到烤架上送入170~175℃的烤箱中，烤25分钟。
▼
烤盘中放入水可以达到蒸烤的效果，
以免将布蕾烤得太干影响口感。
布蕾碗最好放在贴近烤箱内壁的一侧，吸热效果更佳。
【5】喷炙焦糖
将烤好的布蕾取出，在表面上均匀撒上糖。然后用喷枪喷炙布蕾表面，使得布蕾表面形成焦糖。
▼
撒上的糖最好铺平才方便喷炙焦糖。
【6】盛盘
待布蕾稍微冷却就可享用了。
哇，没想到原来法式烤布蕾的做法如此的简单，哪怕是料理新手也不会失败吧~ 这道烤布蕾外焦里嫩，口感非常的顺滑、水润。尤其是最上面炙烤过的焦糖层吃起来脆脆的，就像糖片一样。而里面很湿滑，带有浓郁的奶香味。这样的法式甜品你一定不想错过，快来试试吧~
▼
▼
▼
烤布蕾：“我长这个样子！”
小伙伴们如果想买
厨房同款好货
那就点击小程序图片直接购买吧
▼
欢迎点击下图小程序
不管是分享作品，还是美食疑问
都可以直接找到我们哦~
小编还有各位美食达人
都在厨房星球里等你
▼
联系客服
