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红烧冬瓜
暮秋残阳
>《饮食》
2019.08.30
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冬瓜是一种药食两用的瓜类蔬菜,具有清热解暑、利尿消肿、保肝护肾、降血压血糖等功效,还是姑娘们公认的减肥消脂蔬菜,营养丰富,非常适合气候炎热的夏天食用。
原料
:冬瓜、香菜、姜、老抽、盐、糖
做法
:
冬瓜去皮去瓤洗净,切成约1厘米厚的块儿;香菜洗净;姜切末;
锅中热油,放姜末爆香,再放入冬瓜煸炒,加老抽、盐、糖调味,继续翻炒一会儿后,加入适量清水焖煮;
冬瓜煮成透明状,收汁关火,撒上香菜即可。
kaka叮咛
:
挑选冬瓜时,尽量选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软不腐烂,用手掐一下冬瓜皮,皮硬肉质密的冬瓜口感好;
冬瓜性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
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