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葱花饼怎么做最好吃,配方和做法告诉你,外酥里软又劲道,特好吃

葱花饼

有很多朋友说:为什么我做的葱花饼,层次一点都不分明,甚至外皮也不酥脆!那是你步骤做错了,做葱花饼的时候,面团不能直接醒发,应该多加1小步,这样面团的拉伸性特好,抹上油酥后,饼的层次非常多!葱花饼怎么做最好吃,配方和做法告诉你,外酥里软又劲道,特好吃,以下就是葱花饼的步骤!

【葱花饼】

【原材料】:面粉、葱花、食盐、食用油。

【制作步骤】

葱花饼

第一次:在大碗中加上面粉400克、食盐5克、适量的葱花,倒上温水240毫升搅拌成絮状,下手揉成一个面团,搓成长条,分10个剂子,把每个剂子搓成长条,抹上一层油,摆放在盘中,盖上一层保鲜膜,醒面40分钟。

葱花饼

第二步:在小碗中加上面粉4勺、30毫升食用油搅拌均匀,搅拌到里面没有颗粒状和干面粉就可以。

葱花饼

第三步:在案板上抹点油,把生胚放在上面按扁,擀成长方形面皮,抹上一层油酥,捏起面皮的一端,上下折叠起来,和折扇子一样,再捏住两头拉长,从一端卷起来即可,盖上保鲜膜松弛5分钟。

葱花饼

第四步:取出一个生胚,从中间往外擀薄,把电饼铛预热刷油,把面皮放进去烙1分钟,时间到翻面再烙1分钟,全程大约烙3分钟出锅。

葱花饼

【小贴士】

1:做葱花饼的时候,在面粉中加上食盐和葱花,再用温水和面,把面团分成小剂子,把每个剂子搓成长条,抹上一层油,醒发40分钟。

2:面剂子醒发好,千万不要揉面,直接案板擀成长方形面皮,抹上一层油酥,再把面皮上下叠加一起,再从一端卷起来即可,先不要着急擀成面皮,先醒发5分钟,再从中间往四周擀薄,最后放在电饼铛里烙熟即可。

这样做的葱花饼不仅层次多,而且外皮很酥脆,里面暄软又劲道,比买的葱花饼好吃十倍!我个人觉得自己在家做的葱花饼不仅口感好,而且里面零添加,最重要的是特实惠,喜欢吃葱花饼的朋友们,别再出去买着吃了,学会此做法,保准新手一次也成功

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