馅饼最新做法，不破皮不露馅，薄皮大馅，吃一次就忘不了

 

1；面盆中倒入250克的面粉，放入两克食用盐增加面的筋性，然后再倒入适量的清水

2；边倒边搅拌，搅拌至无干面粉，倒入5克食用油，再揉成稍微偏软一些的面团

3；把揉光之后的面团放在案板上切成长条，分成大小均匀的面剂子

4；取一个面剂搓成一个圆柱形，把所有的面剂子照这个方法全部做好，放入碗中在表面刷上一层食用油

5；面剂子上面刷上一层食用油可以使面的延展性更好，而且还可以锁住面的水分，盖上盖子醒面40分钟

6；趁醒面的时候我们来做馅料，取两个清洗干净的西葫芦切去两头擦成细丝，半根胡萝卜也擦成细丝

7；再放入适量的盐用筷子拌匀腌制20分钟，杀出西葫芦里面的水分

8；然后将腌好的西葫芦挤出里面多余的水分，再切成段，不用切的太碎

9；然后再放入提前炒好的鸡蛋花，葱花，放入少量的食用盐，十三香，搅拌均匀即可

10；面板上刷上一层食用油，取出一个醒好的面剂子先用手按薄一些，然后用擀面杖擀成半透明状态的一个长面片

11；在面片的中间放上调好的馅料，然后再把两边的面皮都折对折过来，从一头卷起来收口处压在下面

12；电饼铛提前预热，上面刷上一层食用油，放入做好的馅饼用手轻轻按压一下

13；盖上锅盖用中火烙两分钟左右开盖再翻个面，在继续烙三分钟，这时候就可以很明显看到馅饼里面的馅料

14；中间重复翻面3~4次，烙着馅饼两面金黄就可以出锅了

馅饼这样做皮非常的薄，只要面团和的好做出的馅饼不会漏馅也不会破皮，即使凉了也不会发硬，用西葫芦做的馅料非常的鲜嫩，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间不妨做试一试！

小常识；

烙馅饼的时候一定要用中火烙以免火大容易烙糊，面粉里放入适量的盐，可以增加面的筋性。

面剂子的做好以后，上面刷上一层食用油可以使面的延展性更好，而且还可以锁住面的水分，千万不要忘记了，一定要盖上盖子醒发，醒发的时间越长效果会更好。面皮擀成薄一些的长片，中间放入馅料两边的面皮要对折起来，卷的时候一定要轻轻的卷，收口处放在下面

今天的分享就到这里，您觉得这样做的怎么样？有什么看法请留言。