南瓜是一种秋季收获的植物，也非常适合做各种甜点，今天就教大家如何在自己家动手做出南瓜糯米糍。准备的食材也非常简单，主要有南瓜和糯米粉，还有其他调味料可以根据自己的喜好来决定。挑选南瓜的时候尽量挑选“老”一些的，这样的南瓜会更甜。将它表皮清洗干净之后对半切开，同时切除根蒂部分，根据自己的需求量取适量果实就好了，并把其带有的外皮刨去，果肉切成薄片方便蒸煮。
在蒸笼里面垫上一层纱布，南瓜均匀摆入蒸笼中，蒸锅里倒入大量清水，开大火把水煮沸上气之后再上蒸笼把南瓜蒸熟。关火把南瓜稍微晾凉，取出盛入一个大碗里面，用勺子的底部将它压成南瓜泥。在南瓜泥里面添加适量的白砂糖调味（糖粉的效果会更好，也能使味道分布更加均匀，不过成本价格更高），糯米粉的添加量要根据南瓜泥的干湿程度来添加，同和面是一个道理，直到可以将它揉搓成一个完成的面团就可以了。
糯米粉和面粉性质不一样，一定要注意投放量，面团软硬度适中为最好。成型之后的面团取出放在案板上再多揉搓几遍，使它变得更加细腻一些。剩下的步骤就和做饺子差不多了，将面团先搓成细长条状，再切分成一个个大小均匀的小面团，用手掌将它揉搓成一个小圆球的形状。
蒸锅中倒入适量的清水，糯米球均匀摆入蒸笼，中间要留开一些缝隙，防止它们粘连在一起。水完全烧开之后在上蒸笼，将南瓜糯米团完全蒸熟，时间要根据你制作的大小决定，糯米需要蒸熟比较长的时间，中途没水了要记得添加。备好一个小碗在里面撒些椰蓉，蒸好的糯米糍稍微晾凉之后放入椰蓉中翻滚一圈，全部粘上之后就可以食用了。
这样美味的南瓜糯米糍就做好了，可以多尝试一些其他的口味，各种水果也是不错的选择。或是在糯米糍的中间添加一个馅心，这样在吃的时候味道也会更为丰富。馅心最好在糯米完全蒸熟之后再添加，就不容易破坏糯米糍的造型。因为是糯米粉制作的，即使是十分美味也不要吃太多了，很容易会引起消化不良。如果你也喜欢这类甜点，就赶紧动手学习起来吧！
联系客服
