自从学会了莲藕的这种做法，孩子隔三差五点名要，天天吃也不够

现在天气越来越冷，莲藕不要再凉拌或者炒着吃了，莲藕本身就长在水里，有水里的寒气，夏天的时候凉拌莲藕比较好吃，冬天最好是蒸着吃，今天我给大家介绍一个特别适合冬天的吃法，把莲藕和肉一起剁成泥，再搭配上鹌鹑蛋，味道非常好，而且做成丸子这种形状，孩子也特别爱吃，就做了一次，孩子就总是喊着要吃莲藕鹌鹑丸子，自从学会了莲藕的这种做法，孩子隔三差五点名要吃，就算天天吃也吃不够。

今天介绍的莲藕鹌鹑丸子，外面一层是莲藕和猪肉，现在猪肉价格比较高，其实用别的肉也是一样的效果，如果觉得猪肉贵可以换成鸡肉，有的朋友想换成牛肉也可以，这个根据自己的口味决定，鹌鹑蛋不用碾碎，直接让肉馅包裹住鹌鹑蛋，这样里面就是一个完整的蛋，吃起来特别有趣，浇上汤汁味道很浓郁，冬天莲藕做成莲藕鹌鹑丸子，不炒不凉拌，上锅一蒸味道浓郁，上桌汤汁都不剩，太上瘾了。

这样一道菜，营养价值很高，莲藕有开胃的作用，平时家里孩子胃口不好可以多让他吃点莲藕，莲藕比较清凉，平时身体比较寒的朋友不要吃太多，鹌鹑蛋营养价值也很高，里面有大量的蛋白质，多吃可以美容养颜，鹌鹑蛋的价格鸡蛋的好几倍，浓缩的就是精华。

首先准备一个莲藕，把莲藕的皮削掉，再切成薄片，将切好的莲藕放到大碗中，加入适量的清水，这样能防止莲藕变黑，再切点小葱，锅里加水，把准备好的鹌鹑蛋放进锅中，盖上盖子，用中小火把鹌鹑蛋给煮熟，准备一块猪肉，将猪肉切成丁，再放上切好的藕片，一起剁一下，剁上一段时间，将藕片和猪肉都剁成泥，藕不用剁得太碎，稍微有有点颗粒感，这样吃起来比较有嚼头，将肉馅放到碗中，加入切好的小葱，打入一个鸡蛋，再加上两大勺玉米淀粉，加入少量的蚝油，最后再来点料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成黏稠状就可以了。

将煮好的鹌鹑蛋剥掉外皮，把手洗干净，在手上抹上一层食用油，抓一块肉馅，将剥好的鹌鹑蛋包进去，滚成一个肉丸子，锅里加两勺生抽，一勺米醋，半勺食用盐，用小火煮一下，用铲子搅拌，再加入半碗水淀粉，熬至起大泡就可以了，将蒸好的丸子取出来，浇上熬好的料汁，最后撒点葱花即可。

做这道莲藕鹌鹑丸子有几个地方需要注意一下，第一点，莲藕切成片后要放到清水李里面浸泡一会，这样能防止莲藕变黑，第二点，因为现在猪肉的价格比较高，如果不想放猪肉也可以做鸡肉馅的，把猪肉换成鸡胸肉就可以，第三点，莲藕在剁的时候不一定剁得非常细，有点颗粒感，这样吃的时候比较有嚼劲。

只要注意以上几点，好吃又营养的莲藕鹌鹑丸子就做好了，咬一口香滑爽口，外面的肉馅有莲藕的味道，里面是鹌鹑蛋的味道，还带有浓浓的汤汁，吃起来多重感受，味道实在是太美妙了，平时做一盘莲藕鹌鹑丸子老人孩子都非常爱吃，心动的朋友学习一下吧，吃起来太香了。