比起去看不见后厨的酒店吃饭，我更喜欢带着菜去朋友家，亲身体验整个做菜过程。看着一堆冷冰冰的蔬菜鱼肉逐渐变成一道道美味佳肴，这个过程的美妙程度不亚于享受美食时的美妙。总有人以「厨房经验少，手残」为由拒绝亲自下厨，但实际上，只要是智力正常，四肢健全，再稍微用点心，日常小菜便不在话下。偶有朋友相聚，一起动手做菜也是个美好的过程，并且更有意义，更健康，花费往往也不及饭店三分之一。
现在我便在朋友做的这餐饭中挑选3个菜来分享！
家常菜
难度：★★☆☆☆
辣子鸡
食材：鸡腿，干辣椒，香料，花椒，八角，香叶，五香粉，糖，芝麻，葱，姜，油盐等
做法如下：
1. 准备好食材
2. 将鸡腿洗净剁小块
3. 在鸡块儿中加入料酒、盐、五香粉、大葱、生姜，揉匀，腌制半小时以上
4. 锅中倒适量油烧热，下入鸡块，中小火炸
5. 炸至鸡块微微泛黄捞起
6. 再次将油烧热，下入鸡块复炸，逼出多余油脂，炸至金黄捞起控油
7. 将干辣椒切段，取出辣椒籽
8. 锅中放适量油，下入葱姜、花椒炒香
9. 再加入八角、香叶等香料炒香，接着加入辣椒翻炒片刻
10. 然后下入炸好的鸡块，快速翻炒，调入一点糖、五香粉、盐、白酒或料酒，炒匀
11. 出锅，味道极香，很有食欲
12. 麻辣味儿，非常下饭
家常鱼香肉丝
食材：里脊肉，木耳，胡萝卜，杭椒，朝天椒，葱蒜，豆瓣酱，鱼香汁（米醋、白糖、生抽、料酒、淀粉、清水等），腌肉料（料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐等）
做法如下：
1. 准备好食材
2. 调好鱼香汁，碗中加入米醋、白糖、生抽、料酒、淀粉、清水等拌匀
3. 肉丝中加入料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐等，拌匀腌制片刻
4. 锅中放少量油，下入肉丝翻炒，至变色盛起备用
5. 热油锅，下入蒜末和辣椒炒香
6. 加一勺豆瓣酱炒出红油
7. 再加入木耳、胡萝卜、葱花，炒匀
8. 然后下入肉丝翻炒
9. 调入点生抽炒匀，出锅
10. 味道很赞
香辣猪蹄
食材：猪蹄，葱姜蒜，小米椒，生抽，老抽，料酒，糖等
做法如下：
1. 将猪蹄剁小块，用清水多浸泡清洗几次，取出血水
2. 然后烧一锅清水，下入猪蹄煮几分钟，期间除去便面浮沫
3. 煮过后捞起备用
4. 热油锅，下入葱姜蒜、小米椒炒香
5. 加点豆瓣酱炒出红油
6. 再下入猪蹄炒匀，调入生抽、老抽、料酒、糖、盐等，炒匀
7. 然后加入没过猪蹄的热水
8. 大火煮沸后，转小火慢炖，盖盖焖至猪蹄熟烂，然后大火收汁
9. 装盘，撒上葱花
10. 肉质酥烂Q弹，吃完一个还想吃
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