中国的美食种类有很多,有人人爱吃的家常菜,还有让人吃完还想吃的小吃。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善,大家对于吃的要求也越来越高。
中国有句老话叫做“好吃不过饺子”,饺子在人们心中的地位非常高。现在不少人都比较喜欢吃饺子,饺子不仅味道香,口味还很多。
调饺子馅有诀窍,饺子店厨娘透漏:一定要记得放点这个,涨知识了。饺子馅是饺子的精髓,在做饺子馅是时一定要记得加点白糖进去,这样做可以让饺子更香更好吃。小编今天给大家介绍的就是美味水饺的做法。
牛肉白菜水饺
白菜牛肉馅:牛肉350克,白菜半颗,葱姜适量,青花椒适量,酱油、盐、糖、胡椒粉适量,蚝油、麻油适量,饺子皮:中粉400克,牛奶205克,盐一小撮
白菜切碎,加盐用手捏几下后腌制出水
泡葱姜花椒水,用冷水浸泡两小时左右
牛肉绞成肉末
牛肉先加糖、盐拌匀,再把葱姜水分次打入牛肉搅拌上劲,加入酱油、蚝油、胡椒粉,最后麻油锁住水分
加入挤干水份的白菜,混合均匀,冰箱冷藏备用
面粉加盐、牛奶和成团
隔15分钟左右揉一次,揉2-3次
切成剂子后开始擀皮
包好
排入锅中,加过饺子一半的水,盖锅盖滋滋作响后开盖煎至金黄,翻面褶皱这面也煎一下
出锅
搭沾酱享用
也可以水煮做捞饺,烧开一锅水,放点盐,入饺子,再次煮开后加适量冷水,重复3次左右,饺子浮起来就表示熟了,装盘沾调料开吃
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