饺子在老百姓的日常餐桌上占据重要地位，不仅是一种很重要的主食，更是逢年过节常会出现的一种食品，对于饺子这样重要的食物来说，我们当然不能错过学着做，饺子想要好吃，不仅是饺子皮要做好，馅料的调配也非常关键，饺子馅丰富多样，肉馅、素馅都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择不同做法，而在12月份的时候，我家吃饺子只吃白菜馅的，白菜作为冬天的应季蔬菜，口感好、价值高，做成饺子馅鲜香味美多汁馋人，上桌后孩子连着吃了20个，一口一个根本停不下来，下面我便会将这白菜馅的饺子做法详细分享给大家。
素馅饺子的做法：
备用食材：面粉1碗，胡萝卜2根，白菜叶子5片，香菜2根，鸡蛋3个，食用油适量，盐适量，五香粉适量；
制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，分次少许加上水，用筷子搅拌成颗粒状，然后揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁醒发待用，这个过程中准备馅料，鸡蛋磕在小碗中，加上点料酒；
第二步，搅散打匀成液，淋入在锅中，炒成鸡蛋碎，即可关火盛出，胡萝卜清洗干净后，削去皮，先用擦丝工具擦成丝，然后再剁成末，香菜择洗干净后，控干水分，切碎，洋葱半个，洗净切碎；
第三步，白菜准备出适量用，清洗干净后，控干其中的水分，切成碎末，加上适量的盐，腌渍5分钟，然后挤干其中的水分，处理好的所有食材一同放入一个容器中，加上食盐、五香粉和蘑菇粉；
第四步，充分搅拌均匀，淋入一勺食用油，拌匀待用，松弛好的面团移至案板，整理成长条状，分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，拿起一张饺子皮，放入适量的馅料，按照个人的方法捏成饺子；
第五步，在锅中添上水，待水煮开后，将捏好的饺子逐个下入在锅中，经过三点三开，将饺子煮熟后，即可捞出在碗中，蘸着个人喜欢的料汁享用即可。
小编总结：12月份，当然是不能错过吃白菜，当季的白菜价格很是亲民，才5毛钱一斤，用来炖菜、做饺子等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，这次选择将其做成饺子馅，馅大味美香而不腻，比肉馅的饺子还要好吃，白菜可以搭配鸡蛋、香菜、洋葱，以及孩子平时不爱吃的胡萝卜，这样做成的饺子，上桌后孩子竟连着吃了20个，一口一个停不下来，果然换着方法做，可以提起孩子的食欲，对于饺子的这个做法，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、因为白菜易出水，所以洗净后一定要控干水分，而且建议大家先将面和好，再准备馅料，白菜切碎末后，加上盐腌渍一会，这样可以很好将其中的水分逼出；
2、炒鸡蛋的时候，可以多加上点食用油，这样拌馅料的时候便不用另外加了，素馅多加上点油，不仅可以丰富口感，还可以在食材的表面形成一层保护膜，不易出水；
3、这次做的是水饺，所以用清水和面即可，如果你喜欢吃蒸饺，可以选择用半烫面，这样蒸的饺子会非常柔软好吃。
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