快过年了，教大家几款传统花馍的做法，好看又松软，比面包好吃。年味越来越浓了，算来算去还有十来天的时间就过年了，这时候家里的老人最忙了，忙着置办年货，各种青菜，各种鱼肉，都开始往家里买。记得小时候每到快过年的时候，爸爸负责往家里买各种食材，妈妈就负责在家里做。

其中印象最深刻的还是妈妈做的花馍，我小时候最爱吃了，妈妈很心灵手巧，各种样式的花馍妈妈都会做。妈妈最常做的花馍就是那3种最传统的花馍，好看又松软，出锅后的花馍比面包还好吃。每次做出来我和妹妹首先一人拿一个吃起来，那时候就觉得很好吃，比馒头好吃。寓意也特别好，是“蒸蒸日上”。在我们当地，过年每家每户都会蒸这几款花馍。而且做法很简单，25分钟就可出锅。接下来我把做法教给大家，过年想做花馍的抓紧收藏起来吧！

【食材】：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。

【制作方法】

1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。

3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。

4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。

5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。

6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出锅。

小贴士：

1、 和面的时候用温水和面，并且水的温度不能超过40度，温度太高的话容易把酵母粉烫死，那样面就发不起来了。

2、 蒸好之后要在锅中焖5分钟左右再出锅，这样花馍不会塌陷。也不能焖时间太长了，那样花馍会粘在篦子上。