今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1262天
这是我们的第797道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
今天的好物推荐，要推荐我们商城的XO酱，一种百搭的酱料。所谓XO酱最基础的东西就是干贝，我们的酱料比较特别，用的是元贝，里面还有虾米和火腿。当海鲜酱料与家常的白菜相搭配，又是一种怎样的惊喜?所以今天的这道菜就是XO酱烩白菜！
炒锅、滤网、煮水锅
白菜 1棵
葱 2株
葱末 1匙
木耳 10朵
乾香菇 4朵
XO酱 1瓶
腐竹 3根
金针菇 1包
白胡椒 适量
酱油 适量
姜 1段
香油 适量
猪五花肉 200g
玉米淀粉 1匙
【1】切肉
猪五花肉切丝备用。
【2】泡发好的腐竹切断
腐竹切段，金针菇切段，香菇切片备用。
【3】炒肉
把切好的五花肉倒入锅中煸炒。
【4】炒配菜
1.把香菇、木耳、腐竹加入锅中和五花肉一起煸炒。
2.姜拍碎放入锅中。
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不喜欢吃姜末的可以把姜拍碎整块放入锅中
等盛盘的时候再将姜块舀出来
【5】放白菜
将白菜切块后放入锅中煸炒。
在锅中加入适量的米酒和金针菇。
1.盖上锅盖，提升温度，让蔬菜快熟。
2.在焖煮过程中用筷子搅拌白菜，白菜煮软后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
【8】切葱
葱切末备用。
【9】加XO酱
锅中加入两匙XO酱和适量生蒜搅拌均匀。
【10】勾芡
待味道调匀之后，再倒入调好的芡汁搅拌均匀。
【11】换锅
锅中食材七成熟后倒入砂锅继续煨煮
【12】收汁
倒入砂锅后再加入一匙XO酱，等待收汁。
【13】加料
在锅中撒些葱花、适量的白胡椒、米酒和芝麻油就完成啦~
师父说白菜焖出水份后，加入的XO酱可以让温吞的白菜猪肉汤聚焦。XO酱不愧为酱中极品，浓缩之后的海鲜味道释放到汤汁里，让普通的烩白菜瞬间升级。XO酱的海鲜味都煮透在白菜里面，让白菜汁变成了海鲜汁。然后再由砂锅慢慢收汁，用这个汤汁淘饭可以得100分！一起来试试吧~
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XO酱烩白菜：“我长这个样子！”
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