江陵六角蒜香面包是韩国很火爆的一款街头面包，据说排队的人超级多，看样子我都觉得好好吃！所以我们在网上找了配方观摩后就开始动手啦！做完后，得到大家一致的好评，蒜香汁浸泡过的面包，烤出来的蒜香味儿让人食欲大开，酥酥的外皮配上面包内部满满的奶油奶酪，吃起来更是香醇浓郁！虽然吃完口腔中会残留一点蒜味儿，但跟能吃到这个美味相比，完全不值一提，如果你买到了不怎么好吃的面包或者自己做的面包不好吃的时候，也可以用这个方法拯救，调个酱烤一烤，味道好得不得了~
舒可曼中筋面粉200g
舒可曼高筋面粉150g
舒可曼活性干酵母5g
蜂蜜40g
温牛奶155g
鸡蛋1个
融化的无盐黄油35g
盐3g
小贴士
★ 关于面粉：对于面粉的选择，主要还是看你想要做哪种口感的面包，不必照本宣科的按照配方来，例如我想要吃口感柔软的面包，我们就可以在高筋粉中加入一些中筋或者低筋面粉，降低面粉的整体筋度，做出来的面包会相对柔软。如果喜欢有嚼劲的面包就全部使用高筋面粉或者额外增加一些谷朊粉，用来增强面筋。
融化的无盐黄油 100g
鸡蛋1个
淡奶油/牛奶 20g
蜂蜜 40g
欧芹碎2tsp
大蒜碎50g
沙拉酱2tsp
盐1/2tsp
小贴士
★ 奶油奶酪保存方法：一定要放在冷藏保存，如果放在冷冻，解冻后容易油水分离，不过可以用来做面包使用。
将香蒜黄油液的所有材料混合均匀，放置一旁备用。（如果觉得液体过于浓稠，可以适当添加淡奶油或者牛奶来调整浓稠度）把200g奶油奶酪和60g糖粉倒入碗中搅拌成顺滑无颗粒状态，装入裱花袋中，备用。①黄油隔水加热融化，除盐以外的所有主面团材料加入到和面桶中，用厨师机先低速搅拌均匀，再转为高速搅拌至能拉出粗膜状态。（如果有人觉得麻烦的话可以直接所有材料一起加入，就是打面所花费的时间会延长。）③把整理好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入28℃温度，75%湿度的醒发箱中，发酵松弛1小时，面团发至2倍大，手指按压面团时，面团不回弹即可。④将发酵好的面团按压排气，并等分成8个小剂子，整形搓圆。（排气这个步骤很关键，如果不排气，面包体容易出现大气孔，按压排气的时候不要太大力，尽量把气往边边排）⑤将整形好的小剂子依次摆在烤盘中，放入烤箱中进行二次发酵，醒发30分钟，发至面团的1.5倍大。我们在发酵好的面团表面刷上水，放入预热好的烤箱：180度上下火烘烤20分钟。（具体时间跟问题要根据自己烤箱脾气进行调整）⑥等面包表面金黄上色，摇晃烤盘，底部跟烤盘不粘连，便可以取出啦，放在网架晾凉备用。⑦用刀在面包表面斜切3刀，割出一个“米”字，千万不要把底部切断，那样会散架滴。⑧将提前做好的奶油奶酪酱挤进切开的面包6条缝隙中间。再把面包整个浸入准备好的蒜香汁中，面包体里面一定要有蒜香汁，包裹的蒜香汁越多，越好吃。⑨最后再在面包中间挤上一些奶油奶酪酱，做装饰，是不是美哒哒呢！！
⑩把浸泡过蒜香汁和挤好奶油奶酪酱的面包再次放入烤箱，烘烤温度160度 时间10-15分钟，就完成了！刚烤好面包，香蒜奶油的味道就弥漫整个屋子！大家被这股香味吸引而来！然后……刚出炉的面包就被一抢而空了！喜欢蒜香口味的朋友，一定不要错过这个！真的很好吃！
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