雪媚娘是经典的日式点心之一,外面是软糯的冰皮,馅料里是奶油和当季的水果,细白Q弹、奶香怡人、果味十足,是夏季的网红甜点!
雪媚娘
黄油、淡奶油、玉米淀粉、牛奶
糯米粉、白糖、奥利奥、草莓、芒果、荔枝
(水果可以按自己喜好选择)
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在200克牛奶里加入60克细砂糖、360克糯米粉和60克玉米淀粉,搅拌至无颗粒状后过筛,防止粉糊里面有气泡残余。▽
覆盖上一层保鲜膜,用牙签戳几个小孔。大火把水烧开,将粉糊放在蒸锅上,转中火蒸30分钟。▽
利用这个时间,我们要做一个熟粉,它是撒在雪媚娘上面的,可以防止粘手,也方便做造型。只需将少量糯米粉放入微波炉里,高火微波1分钟即可。▽
30分钟后,锅里的面团蒸得差不多了,把筷子插进去,拿出来时没有白色的面糊挂在上面就可以了。趁热加入黄油,用余温把黄油融化,使它们融合在一起。▽
等温度降低一些,把适量熟粉撒在砧板上,把面团放在上面揉一揉。▽
用保鲜膜包裹住面团,防止它的水分流失,再放入冰箱冷藏1小时。▽
把草莓、芒果切丁,奥利奥捣碎。▽
在300克奶油里加入30克糖,用打蛋机打发至出现明显的纹路。▽
这时面团也冷藏好了,将它切开,分成30克左右的小剂子。▽
在案板上放点熟粉,然后把小剂子擀成圆形,注意皮不能太薄,否则外形就会凹凸不平。▽
找一个小圆碗,把面皮放上去,挤上奶油,放入内陷。(除了草莓、芒果、奥利奥,还可以放其它你喜欢的食材)▽
用面皮包裹住内陷,稍微捏一下给它封口,圆滚滚胖嘟嘟的雪媚娘就出现了。▽
尝一口,外皮软糯有嚼劲,奶油丝滑浓郁、奶香十足,配上里面的水果,有一种非常小清新的感觉!▽
再尝尝“腹黑”的奥利奥雪媚娘,淡淡的巧克力香味能勾起每一个巧克力控的馋虫,你也赶快做来尝尝吧~▽
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