杨掌柜在2016年开创的大单品，杨掌柜粉面菜蛋。2020年销量5个亿+，成为同行业备受关注的焦点。2021年将要突破一个全新的销售佳绩，实现单品到超级大单品的蜕变。
与此同时，在业内有近50多家企业选择了跟进策略，份额化粉面菜蛋，包括今麦郎和白象这样的方便面巨头，但目前他们的认知度还无法与杨掌柜相媲美。
被同行致敬，说明消费者心里已经将粉面菜蛋与杨掌柜画了等号。品类进入者越多，越有可能做大，粉面菜蛋的品类组合，已成为行业标杆。 在未来的2-3年中，粉面合一的相关品类，规模有可能达到100亿，这个体量接近今麦郎、统一全年营收的一半，一个品类就相当于一个白象。
今麦郎也有自己的大单品，开创了熟水品类。今麦郎凉白开以瓶装熟水为切入点，在竞争激烈的瓶装水市场开辟了新赛道，销量早已成功突破20亿。
大单品还有燕京U8，U8是燕京2019年推出的中高端大单品。以“小度酒也有大滋味”的定位切入中高端市场，以契合年轻消费群体“低度微醺”的饮酒偏好。
除了以上这些，像iPhone、元气森林气泡水、六个核桃、金领冠、涨芝士啦、椰树椰汁、安慕希、小仙炖、坦克、特仑苏等诸多品牌，都是大单品。
创建品牌，无论是大品牌还是新品牌，大单品战略都非常重要。新品牌在创办初期大单品就是品牌的招牌产品，大品牌可以通过大单品战略，使品牌焕新，实现品牌年轻化。
如何打造大单品？
大单品的精髓，在于创造竞争优势。尤其是在品牌初期或遇到增长瓶颈，聚焦在有潜力的单个产品上，就容易在这个领域形成局部优势，从而突破竞争对手的束缚。
大单品不等于打造爆品，因为打爆款可以只爆一季、一年、一时，并非立足于长期。但是大单品却是战略层面的产品策划，关系到整体企业的业务方向、资源配置，乃至生死存亡。
所以对于大单品的产品策划，往往要提高到做品牌一样的战略地位。从五角星营销优势模型，创造洞察功能优势、场景优势、文明优势、族群优势、传播优势，构建多重附加价值，才能更好地打造大单品。
大单品首先要立足于功能优势
杨掌柜粉面菜蛋由粉饼、面饼、卤蛋、菜包这四大主要元素，几乎满足了用户吃面的所有需求。杨掌柜粉面菜蛋的粉饼口感柔韧，配合食材营养更丰富，还有家庭厨房的味道。
小仙炖也是立足于功能优势，对传统燕窝优化升级，让消费者以更简单的方式享受到更新鲜、更营养的燕窝滋补，引发燕窝滋补方式的变革，让品质燕窝滋补走进更多人的日常成为一种新的生活方式。
大单品从哪个族群出发很重要
杨掌柜是从校园学生这个族群建立的竞争优势。与各个圈层都想要的品牌不同，杨掌柜粉面菜蛋聚焦的主要人群是Z时代。这一圈层又大多在学校，因此杨掌柜将校园渠道作为重点战场。
为了做出粉面菜蛋这款方便面，董事长杨帆三年间先后走访了19个省、600多所院校，做了139场报告，才做出了能够真正让消费者喜欢的产品。他曾在一个月的时间里20多天都待在不同学校里面和学生一起在食堂吃饭，了解他们的需求。正是这样的深入接触消费者，杨掌柜粉面菜蛋诞生后才能快速的俘获核心受众。
东鹏特饮品牌创建前期，也是深耕物流行业从业者这个族群。比如货车司机和快递小哥，让产品在这小众人群中快速发酵。另外，东鹏特饮还与京东快递、京东物流、百世物流、大运汽车、丰巢快递等大品牌物流企业进行联动，将品牌理念深度植入消费群体。
大单品要从文明出发，建立文化优势
牡丹、少林寺、红旗渠和清明上河图在河南都是很出名的。杨掌柜从河南文化出发，通过借助文化势能让粉面菜蛋具有了更多附加价值。从目前来看，粉面菜蛋的包装及品牌设计还比较素朴，如果能与潮流文化相结合，将进一步爆发强力势能。
比如中国李宁将时尚潮流和中国民族文化的结合带来了质的转变，真正让李宁在年轻人中赢得了市场。杨掌柜要做的是文化张力放大到国家，以及如何与潮流元素结合的问题。
大单品要有品牌自传播的能力
在过去的10年内，能够被消费者记住名字且形成认知的新产品很少，而粉面菜蛋就是被记住的其中之一，从大单品成为了杨掌柜的招牌产品！杨掌柜以招牌产品为宣传品牌的重点。“粉面合一”成为了品牌宣传的重点，进一步扩大传播优势。
“粉面合一”的传播优势，就像农夫山泉的“农夫山泉有点甜”、“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”一样简短、易忆、易传播，朗朗上口，还表达了产品特性。
大单品要能够场景渗透建立优势
杨掌柜粉蛋菜面的方便面赛道是一个自带“方便”场景的品类。粉蛋菜面开发了袋装、桶装、及服务小众人群的高端桶装，通过不同包装不同口味可以渗透到不同场景和人群。
可口可乐从杯装到瓶装，六瓶装打入家庭场景，听装、PET瓶装等不同规格和不同口味，多场景创造了拉动新用户群，增加消费频次和留客的机会，维系品牌常青和长期立足主流化，以最低成本渗透到不同场景和人群获取最大消费量。
总 结
大单品，不是只销售一个单品，而是集中资源主推一个重点产品，确保这个产品能够成功。然后利用单品突破市场，单品突破市场以后可以成为品牌的招牌产品。后续企业还需要再丰富产品线，组合产品结构，以巩固市场，扩大战果。
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