因为疫情，孩子们都宅在家一个月了。给孩子们做了几张口罩饼，吃了它，罩神附体，百毒不侵！图个好彩头。这个饼是烫面做的，没有放一点糖，自带甜味，冷了也是软软的。可以烙成薄薄的烫面饼，卷土豆丝，豆腐条，冷了也不影响口感。
首先准备好半斤面粉，烧开的水。筷子一边搅动，一边倒入开水，面粉马上就被烫熟了，粘糊糊的，把大部分面烫成了疙瘩以后，再淋入少量的凉水，用手把面团揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发半小时。
案板上铺少量面粉，把面团揉光滑。把面团分成30个左右的小剂子，擀成薄薄的圆片，用刀把四周修整齐，成为一个正方形，用筷子挑起一边，折叠出半厘米宽的折皱，如此折叠出三个折印，把上下两边各切掉一个小细条，稍微搓一下粘在口罩的左右，成为口罩的绳子。最后用叉子在饼的四周按出小点点，口罩的基本形状就出来了。
电饼铛或平底锅都可以烙饼，翻面加热。涂少量油，放入口罩饼，盖上盖子一分钟左右，翻面，再烙一分钟，就好了，是不是非常可爱呀！
如果嫌麻烦，直接擀成一个薄薄的圆饼，烙成两面金黄，就是卷菜的烙馍了。记得一次多做些，这种烫面薄饼，不需要加热，冷吃的时候口感更好，软软的，却韧性十足，卷上土豆丝，还放一点老干妈酱，味道棒极了！
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