养胃小米山药粥，记住一个小窍门，小米粥香又糯。

    小米又名月子米，因为它富含很多矿物质，营养丰富好吸收，有良好的补血益气的作用。山药不但含有丰富的淀粉蛋白质和多种维生素，还含有大量纤维素等营养成分，能够供给人体大量的粘液蛋白质，促进细胞的新陈代谢，小米和山药煮粥，养胃又补气。   

    有朋友说煮小米粥不放食用碱就不煮粘稠，由于碱面会破坏掉小米中的一部分营养成分，我家煮小米粥从来不放碱面，一样能煮出果冻状的米油来，其实窍门很简单，就是开水放米，滚水煮粥。

    小米100克，铁棍山药一根，红糖适量调味，山药去皮洗净，切成小段，放在冷水里泡着，小米洗干净，小米和清水按照1:15的比例来煮粥。

    最好用砂锅煮粥，先把水烧再放入小米，用大火煮让小米在锅里保持上下沸腾的状态15分钟，这时候不要盖盖子。然后放入山药继续小火盖上盖子煮十分钟，小米开花山药软糯即可。根据口味加入红糖调味，如果是新小米的话，建议不加红糖，更能品尝出小米的香味。

    山药去皮时，粘液容易粘到手上，使人感到发痒，可以把手洗干净，然后沾一些醋，过一会儿痒就会消失。还可以把手在火上烤一烤，反复翻动手掌，让手部受热，止痒效果也不错。