不粘锅虽然已经普及了开来，但老一辈更多人还是更倾向于使用铁锅。
一方面用铁锅可以随便用铁勺、铁铲炒菜，而不用胆战心惊怕刮坏锅壁，另一方面则是因为民间流传着一种说法，吃铁锅炒的菜能补铁，更健康……
铁锅炒菜
然而，一口真正的好铁锅，价格是相对较贵的。
纯手工打造的铁锅少则能卖到两三百，多则甚至能卖到上千块。
章丘铁锅
一些不法商家也正是看准了其中隐藏的巨大商机，于是便把罪恶的“矛头”对准了铁锅。
有些不法商家只是偷工减料打造铁锅，这样的铁锅虽然卖得便宜，但锅壁却极薄，炒不了多少次菜就会破出窟窿。
劣质铁锅
更有甚者，则是用一些廉价废弃材料打造铁锅，这样的铁锅可能十几块钱就能买到，但炒菜却能把美食变成“毒药”，是不折不扣的“毒铁锅”。
央视就曾专门曝光过这种“毒铁锅”，快看看你家还在用吗？
在江西某地，央视记者为了深度曝光“毒铁锅”事件，直接冒险乔装潜入了当地一家铁锅加工作坊。
央视记者卧底调查“毒铁锅”
刚进入作坊内部，记者就被眼前的景象给惊呆了，作坊后院里摆满了化工废桶，这些化工废桶来自各地的化工企业，原先都是用来储存各种化学原料的。
其中，有些废桶也不乏储存过剧毒化学原料，隔着很远就能闻到这些废桶里散发出的刺鼻气味。
作坊后院里摆满了化工废桶
而经过深入的调查，央视记者发现，这家铁锅加工作坊制作铁锅的原料，也正是这些化工废桶。
加工作坊内部已经形成了一套完整的废桶处理手段。
从切割压片，到化学除杂（硫酸盐酸齐上阵），再到铁锅锻造，一整套工序下来，一口像模像样的铁锅就轻松制作完成了。
“毒铁锅”
据悉，这样加工出来的铁锅，便宜的一口只要十几块钱，贵的一口也仅仅二十多块钱。比起市面上正常的普通铁锅来说，这样的价格绝对是非常便宜的。
即便如此，作坊也能赚得盆满钵满，根本原因就在于材料费便宜。
正常来说，用来制作铁锅的正规铁皮，一吨至少在几千元左右。
但是化工废桶一个却只要十几块钱，而像这样的废桶，一个切出来的铁皮就够做十几口铁锅。
由此不难看出，这中间的利润到底有多大……
化工废桶
记者通过对作坊工作人员进行暗访调查得知，在这个村子里像这样的作坊还有许多，一个村子一年大概就能生产50多万口这样的铁锅。
而像这样的村子，在当地同样也有许多，当地一年具体能生产多少口铁锅，已经难以估计。
“毒铁锅”
这些铁锅最终的去向，除了向当地批发外，伴随着电商业务的兴起，也会通过电商平台销往全国各地……
央视曝光的这些用化工废桶制作的“毒铁锅”，虽然外表看上去，跟我们平常看到的普通铁锅无异，但是其中却含有大量有害物质。
央视曝光“毒铁锅”
首先就是浸入铁皮的化学原料，尤其是一些难溶于酸的剧毒化学原料。
毕竟铁锅作坊对化工废桶的除杂方式非常简单，只是用硫酸盐酸对其进行浸泡，腐蚀铁皮表层的锈层以达到“清洗”除杂的目的。
硫酸盐酸齐上阵，多工序处理废桶
经过这种简单除杂处理的铁皮，虽然看上去干净了，但其内部究竟是否残留有化学原料，残留了多少化学原料，这点是不得而知的。
消费者买到这样的铁锅，在长期使用的过程中，这些残留的化学原料自然会一点点向外析出，原本营养美味的菜肴，也会因为化学原料的析入，而变成“毒药”……
用“毒铁锅”炒菜，美食也会变“毒药”
再者就是铁皮本身。
用于存放化学原料的铁桶，基本都是用普通铁材加工制造而成的，有些为了防止生锈，增长铁桶的使用年限，则会加入一定比例的铅、锰、镍之类的重金属。
重金属超标对人体的危害
这些铁桶在加工成的铁锅，往往都是重金属含量超标的，长期使用则极有可能导致重金属中毒，乃至死亡的发生……
看完了“毒铁锅”的危害，大川在最后再简单带大家了解下，在日常生活中该如何辨别“毒铁锅”。
要辨别“毒铁锅”其实并不难，记住以下3点，就可以辨别出市面上绝大部分的“毒铁锅”了。
如何辨别“毒铁锅”？
首先是看。
正规厂家生产的铁锅，往往都会附带QS合格证，厂家名称、地址、联系方式，有些高端铁锅甚至还会附带各种检验报告等等。
因此在选购铁锅的时候，一定要看清楚你要购买的铁锅，有没有这些“合格证明”。
如果没有，或是假冒，那大概率就是“毒铁锅”，大川是不建议大家购买的。
正规铁锅拥有齐全的“合格证明”
再就是闻。
新买的铁锅，正常来说是不会有特殊味道的，但是“毒铁锅”往往却都会伴随着一些特殊味道，比如刺鼻的味道，烧焦的塑料味等等。
尤其是在火上加热的时候，“毒铁锅”散发出的味道会更加明显。
“毒铁锅”有特殊味道
最后就是比对价格。
就像大川前面提到的铁锅作坊生产的“毒铁锅”，一口才只要一二十块钱。
这么便宜的价格，如果是正规铁锅，抛除材料费、人工费等等成本，卖锅恐怕还得往里赔钱。
一分钱一分货，铁锅也不例外
因此，大川的建议是，碰到这种便宜到离谱的铁锅，大家就尽量躲远点儿就是了……
很多人之所以选择用铁锅，而不用不粘锅，有一个原因是不能忽视的，那就是担心不粘锅用起来不安全。
不粘锅
下期文章内容，大川就带你了解下，不粘锅是否有毒还致癌？不粘锅掉了涂层还能不能用？
看看央视是怎样用一个实验解决我们疑惑的。
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