酒精【乙醇】在人体内的代谢过程
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第一步，是【乙醇】被代谢成【乙醛】。
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第二步，是【乙醛】被代谢成【乙酸】。
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第三步，是【乙酸】被代谢成【二氧化碳】和【水】。
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如果【乙醛】代谢速度较慢，人就容易【醉酒】，
因为【醉酒】主要是
【乙醛在体内蓄积造成的】。
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另外，，
【乙醛】会刺激【肾上腺素】和【去甲肾上腺素】，
引起【面部潮红】【心跳加快】等症状。
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所以，
【喝酒上脸】和【生气时，脸红脖子粗】
本质上是一个道理。
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在整个过程中，起关键作用的主要是
第一步的【乙醇脱氢酶 ADH】，
和 第二步的【乙醛脱氢酶 ALDH】。
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【乙醛脱氢酶】有个变异体，叫【ALDH2*2】，
携带【ALDH2*2】基因的人，
这个酶的活性只有【正常人的 6%】，
而携带【两个 ALDH2*2】基因的人，
这个酶活性几乎为零，等于罢工。
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所以这两类人的肝脏【更容易堆积致癌物乙醛】，
症状是【一喝酒就脸红】。
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酒精还可以通过【影响 ALDH2 酶】
来帮助【结直肠癌细胞】逃过免疫系统的打击。
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如何判断自己是否携带 ALDH2*2 基因呢？
只需要问自己两个问题，
1，你喝完一杯啤酒【大约 180毫升】，会不会很快出现脸红？
2，在你开始喝酒后的前几年，有没有上面提到过的这种情况？
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任意一个答案为【是】
那你就极可能是【ALDH2*2】携带者，
最好就滴酒不沾。