我们为什么要喝酒？
今天看到这个问题，我突然间不知道该如何回答。的确，很多人喝了一辈子的酒，同样也没有想过这个问题。喜欢研究刁钻的哲学问题，一向是我空闲时间的爱好，即使观点不是那么特别，但也可当作是一种思考笔记。
谈到最早的“酒”，要严格地说起来，那必须是山林野果腐烂并发酵后具有酒精味或是含有酒精的东西，这种最早的酒属于发酵酒。此种纯天然的发酵酒最初是由我们的祖先，也就是一群猴子在森林中活动时发现的。他们捡到腐烂或者半腐烂的果子，闻起来除了有水果芳香烃的味道之外，还有一种特殊的香气，也就是现在我们说的“酒香”，科学的说法是“乙酸乙酯”或者其他化学风味物质的香气。
猴子们闻着这种具有特殊香味的果子，觉得不错，于是开始尝试吃了这种含有“酒”的果子，吃多了自然会感觉有点飘，甚至头也有点晕。后来，他们发现食用这种带有“特殊香味”的果子会使人沉醉，并且具有消除痛苦和烦恼的功效，于是在他们的记忆中就保留了“含有特殊香味的果子是好东西”这个印象。之后的几十万年里，猴子逐渐进化变为人，对于“酒”的印象也随着生物进化被写在基因里面，代代遗传。
说句题外话，虽然，我不太认可人类是由猴子进化而来的观点，并反对达尔文的人类进化论，但目前的科学界也无法证明人类到底从何而来，那就姑且就认为达尔文的观点是普遍被接受的吧。
所以说，自我们人类出现在这个世界里，与酒的联系是大自然随机赋予的，是一种偶然的相遇，如果猴子们把捡到的发酵果子当做是一种纯天然发酵果酒的话，那我们喝酒的意义是纯洁的、无意识、纯天然的行为，与今天糟糕的“酒桌文化”，那是天壤之别，天上地下。
纵观酒的历史，发酵酒是最早的酒，中原农耕文明的发达，使得人们具有足够多的剩余粮食。相传在上古炎黄时期，黄帝派杜康负责部落的粮食管理与储藏工作，在寻找以及解决部落大规模剩余粮食的存储过程中，一次视察粮仓时发现粮食被雨水淋湿，然后潮湿发霉的粮食散发出了“酒”的芳香。这一次意外让杜康发现了不仅水果可以发酵为“酒”，粮食也可以。于是杜康反复采用高粱做试验，并总结了相关经验形成了以粮食发酵酿酒的开端，后世人凭借此尊称杜康为中国“酿酒始祖”。
这个时期，人们喝酒，其实主要是用来祭祀或者医疗。古人都有一种尊崇天地，感恩自然，尊敬祖先的思想。他们认为：凡是世间美好的东西都要优先给上天或是祖先享用，感恩上天赐予的食物，感恩祖先赐予的生命，这如今的人类似乎忘却了自己从何而来，肆意地破坏大自然，即使是在新冠面前，也很少有人去反思，我们是不是对自然的破坏太多了。酒这种东西，在远古时期是十分珍贵的，这种上天赐予的“美味”，平常百姓是没有资格喝的，主要是量少，即使上古部落有足够多的剩余粮食，生产力没有达到一定程度，也不可能进行大规模的酿酒。
另外，在《战国策》中记载了“仪狄酿酒”的故事，情况大致是这样的：天帝之女令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，酿出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世奉为“圣明之君”的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了她，对她不再信任和重用。夏禹也从此和美酒绝了缘，还说什么后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。
这则故事很大程度上是不真实，所谓的不真实是指大禹疏远仪狄这个事很有可能是后世杜撰的，目的就是为了塑造三皇五帝的圣明贤德，我不太相信仪狄酿造出了美酒大禹不为所动，本身大禹都觉得酒不错，但后世人偏偏要瞎写你能有什么办法。国家灭亡的真实原因，是喝酒吗，是女人吗，是昏庸吗？并不是，这些原因只是表面上的浅显的东西，通过现象去分析时代的社会经济发展、国家内外矛盾你才会发现，原来国家灭亡的根本原因其实和喝酒以及女人的关系并不大，真实的原因是社会内部矛盾，这点可参见秦始皇帝的大秦帝国。
随着社会生产力的提高，酒最初从祭祀逐渐被统治者以及贵族享用，以及到了后来被民间百姓享用，主要是酒可以带来高额的税收，利于国家统治阶层达到目的。酒的品种也比较多，有米酒、黄酒、果酒、蒸馏酒等等，至于人们为什么要喝酒，我想答案是千奇百怪的。
高兴了，大家一起喝酒；心情不好了，也可以喝酒，这算是酒的”波粒二象性“了，喝酒与不喝酒，与酒没有关系，全看当时的心情。生日、寿宴、结婚、相逢、出征、凯旋、祭祀、庆典等凡是特别浓重的场合，酒这个东西少不了，所谓无酒不成礼。这些传统，自酒诞生以来就被赋予了这样的角色，酒必须出现在正式的场合，否则就显得整个场合没有气氛。
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