刺嫩芽 — 长在树上的山野菜

 

 

   眼下正是吃山野菜的季节。山野菜一般都是在地上长的，但也有不少是长在树上。如被誉为“天下第一山珍”的刺嫩芽，就是长在树上的一种山野菜。

      别看丹东地处辽东山区，春天到远近的山上可挖到各种山野菜，可要想采摘刺嫩芽却几乎很难，这是源于天然野生刺嫩芽，被人们掠夺性的采摘，已越来越少了。不过现早已通过人工大面积栽植，所以春天想吃刺嫩芽并不难，只要去集市和市场随处都可买到。前几天，咱就在市场买回几斤头喷的刺嫩芽，每市斤才20元。

      至于刺嫩芽的吃法，咱一直守着传统的老吃法，经沸水焯，过凉后，蘸着鸡蛋酱吃，总觉得唯有这样吃，能够吃出刺嫩芽的山野菜味。记得多年前的五一小长假，亲家（女儿的公公）等多人来咱家做客，还领来他的一个来丹旅游的日本朋友。咱在家设便宴招待他们，其中有一盘菜便是刺嫩芽蘸酱，未曾想这位六十多岁的日本人在用餐时，面对满桌丰盛的菜肴，却唯独对刺嫩芽蘸酱爱不释口，餐后又哇啦哇啦地对这道菜赞不绝口。所以，赶上吃山野菜的季节，靠山吃山的丹东人，总喜欢用鲜嫩清香的刺嫩芽，这一纯天然的绿色食品来款待来客。

  如今，一些城里人，不知是为了平时赏绿看青，还是便于春天采摘尝鲜，也纷纷开始栽植刺嫩芽。咱居住的小区周边，就有市民，几年前在自家楼前的树坛里，栽植刺嫩芽，现很多都长到几米高。咱贴文上的刺嫩芽树图片，就是在家楼下的树坛里拍摄。