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见笑了，
醇奶吐司100%中种，来自妃娟
种面团制作过程
我的量可以制作一个450g吐司模，和一个鹿背，本着既然做就多做点，免得不够吃的原则
鹿背模约25分钟样子---------------------------------------------------------------------------------------------
原方子要求发酵2个半小时，我的温度较高，29度多，发了2个小时，觉得实在不能再发下去了.
| A中種麵團 |
| 高粉100% |
| 蛋白7.5% |
| 糖2.5% |
| 速酵0.7% |
| 鮮奶30% |
| 鮮奶油40% |
| 酵素0.3% |
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| B主麵團 |
| 中種all |
| 蛋白6.5% |
| 糖12.5% |
| 鹽1.2% |
| 速酵0.3% |
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