冬天要多吃黑豆，教你一个神仙吃法，比买的补药还补，常吃头发乌黑睡得香

大家好，我是大头姐美食家。黑豆被称为肾之谷，素有“豆中之王”的美誉。今天我就给大家分享一个黑豆的神仙吃法—黑豆核桃卷。这样做的黑豆不仅口感松软美味，而且营养超丰富，比吃补药还补。接下来跟我的步骤，一起看看是怎么制作的吧。

推荐食谱：黑豆核桃卷

主要食材：黑豆（200克）、核桃（300克）、鸡蛋（2个）、纯牛奶（250毫升）、酵母（4克）、白糖（适量）、普通面粉（350克）、玉米油（15克）、红糖（30克）、红枣（适量）

制作步骤：

第一步：处理黑豆

将黑豆清洗干净，去除坏的豆子，以免影响口感。浸泡4小时以上，使其充分泡发。黑豆泡发好后，将鸡蛋打散，加入黑豆碗中。

第二步：制作黑豆浆

把黑豆和鸡蛋倒入料理机中，加入250毫升纯牛奶，选择果蔬功能，打成细腻的黑豆浆。

第三步：制作面团

将黑豆浆倒入大碗中，加入4克酵母和一勺白糖，搅拌均匀。加入350克普通面粉，15克玉米油，揉成光滑面团。发酵至原体积的两倍大。

第四步：准备核桃和红枣

趁着面团发酵的时间，我们来处理配料。把核桃蒸5分钟后剥壳，利用热胀冷缩原理轻松分离核桃仁。将核桃仁清洗控水。准备小把红枣，清洗干净后去核切成小块。将核桃仁和红枣放入烤盘，烤箱预热后180度烤制20分钟。

第五步：制作馅料

将烤好的核桃仁和红枣放入绞肉机中打碎，加入红糖和玉米油搅拌均匀，形成颗粒状馅料。

第六步：揉面排气

我们来检查发团发酵情况，看到面团体积明显变大，我们戳个洞洞，周围不会回缩塌陷，且面团变得轻盈，充满蜂窝状，说明面团发酵好了。

第七步：包裹馅料

将发酵好的面团拿出揉搓排气后，擀成较薄的大面片，铺上核桃红枣馅料，再从一边卷起来，切成段。

第八步：二次发酵和蒸制

我们把切成2段的生胚放到蒸锅上进行二次发酵20分钟，时间到后，开火蒸制30分钟。关火焖5分钟。

第九步：制作完成

时间到后，我们打开盖子，把黑豆核桃卷拿出来，用刀切成小块，就可以食用了。

第十步：享用美味

这样做的黑豆核桃卷非常的蓬松柔软，品尝黑豆的清香和核桃红枣馅的香甜，口感非常丰富，营养又美味。

冬天我们要多吃黑豆，有助于补肾益气，延缓衰老，养发护发，预防心脑血管疾病。这款黑豆核桃卷不仅简单易做，而且营养十足，尤其适合冬季进补。

结语：喜欢这道黑豆核桃卷的家人收藏起来试一试吧。愿大家在寒冷的冬日里，通过美食滋补，都能拥有一个健康的身体。我是大头姐，我们明天再见啦！