草头,学名金花菜,为豆科植物南苜蓿MedicagohispidaGaertn ，又名黄花苜蓿，刺苜蓿。见载于陶宏景《名医别录》。位居农家四大绿肥之首。在苏州民间又有草头、黄花草、秧草之称，是一种绿色无公害的天然膳食野菜。 栽培技术如下： 1 茬口安排 选择9月下旬至10月上旬可腾茬的早、中稻茬口或其它茬口。 2 整地、施基肥 选择地势高爽、排灌良好、远离污染源、肥沃疏松的沙质壤土进行种植。翻耕整地，结合整地每667m2施腐熟的厩肥或人畜粪2000kg、生物肥50kg、过磷酸钙50kg、碳铵25kg或尿素8kg作基肥。然后筑畦，畦宽3m，沟深15cm，并每隔15～20m挖一横沟，达到沟沟相通，沟渠相通。播种前清除残茬、杂草，精整畦面，力求平整。 3 播种 选用耐寒、抗逆性强、品质好的本地小叶种金花菜，也可选用上海大叶地方种金花菜。一般选用色泽金黄，发芽率在85%以上的当年新种，用55～60℃温水浸泡约5小时，然后用稀河泥浸泡1～2天，稍滤一下，再用草木灰及适量磷肥拌和，搓揉成颗粒待播。金花菜可多季栽培，春、夏、秋播均可，常年以秋播为主，时间在9月下旬至10月上旬。播种以条播和撒播为主。条播：播幅10～15cm，空幅8～10cm，顺畦人工播种。撒播：按畦均匀播种。播后用泥浆或草屑、草灰覆盖，使种子与土壤紧密接触。条播每667m2用种20～30kg，撒播667m2用种25～35kg。 4 田间管理 播后要确保墒情好，土壤持水量在60%以上，一般10天可以出苗，出苗期如有旱情可进行喷灌或沟灌，生长期应保持适宜墒情。如遇干旱，要勤浇水，如遇阴雨，要及时排水，做到田间不积水。金花菜生长过程中如有杂草，可采用人工除草的方法。金花菜冬春季病虫害发生较少，一般无需防治。其它季节病虫主要有蚜虫、小球菌核病，如有病虫，可用高效、低毒、低残留的生物农药防治。在霜冻来临前，用薄膜覆盖或搭小拱棚防冻保苗。 5 采收 播种后25～30天可第1次采收嫩梢，采收时留茬要低要平。冬前可采收3～5次，春后一般7～10天可采收1次，在盛花前可集中进行采收加工，并将老茎叶作饲料或肥料。种子一定要到蔬菜种子公司购买。
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