糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。此菜醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩。很多人不喜欢大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味儿的,你会爱吗?不过今天我要跟大家分享一个大蒜的做法,做法非常简单,不用炒不用煮,泡一泡就搞定。
食材:大蒜头2500g、镇江陈醋1700g、白糖800g、红糖50g、盐40g
制作步骤:1.,处理大蒜,大蒜头剥去外皮,漏出蒜瓣,切掉多余的蒜把和蒜头多余的部分。
2.放入清水浸泡一个晚上,要换一次水,这样可以去掉一些辣味。捞出沥干水分
3.起锅烧水,把红糖和醋倒入锅中煮开,红糖煮化即可。搅拌匀盛出放凉。
4.准备一个无油无水的干净坛子,将大蒜放入坛子里(坛子根据自己需求来)
5.蒜码好后,再将放凉的糖醋水倒入坛中,淹没住大蒜即可。密封,腌制60天左右即可食用。(坛子要放在阴凉处)
糖醋蒜少了大蒜的辛辣味,吃起来又脆又甜,开胃下饭。而且能消毒杀菌、缓解疲劳,还能预防心脑血管疾病,降糖降压,对人体很有好处。做法简单,泡一泡就能吃,你一定要试试,不吃太可惜了。
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