香煎虾饼
用料
虾仁（新鲜基围虾）胡萝卜杏鲍菇盐料酒葱花黑胡椒
香煎虾饼的做法
胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水
胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容
易成型）
处理好的虾仁剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好.)
虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀
剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。)
平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可
早餐鸡蛋饼
用料
面粉（高、中、低筋都可）50克水（冷水）100克小葱少许熟黑芝麻（没有可不加）一把甜面酱一勺香菜少许生菜一片（大）鸡蛋一个
早餐鸡蛋饼的做法
首先将需要的材料准备好:
面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；
小葱和香菜洗净后切碎；
生菜洗净后沥干水分。
开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开。
开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
接着撒上葱花。
撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
香掉牙千层饼
用料
面粉300克酵母2克中筋面粉80克油60克盐2克葱2根水180克五香粉少许
香掉牙千层饼的做法
300克面粉加180克水、2克酵母揉匀，放置发酵。
小火炸葱油。
炸焦葱后捞出不要。
面粉80克加葱油60克、盐、五香粉少许搅拌均匀。
发酵好的面团擀成大片，抹上油酥，三次三折叠后擀开切块。
放置烤盘，再次发酵30分钟。
部分电饼档烤，不如烤箱烤的蓬松。
200度烤箱20分钟。
葱油饼
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中参加适量的盐与鸡粉拌匀,再参加适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团搓弄成条,再分红4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,搓弄成细长条
5.将长条的两端向中心卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一同,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的双面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最终煎至两黄金黄熟透即可。
口袋饼
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中参加适量的温水,充分地揉成润滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团搓弄成条,再分红约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中心刷上油,边际刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边际按紧,口袋饼生坯就做好了;用相同的方法将剩余的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最终煎至双面金黄中心鼓起时取出。
南瓜鸡蛋煎饼
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，参加少量的盐（可根据自己的喜爱参加糖），倒入鸡蛋液，参加约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最终煎至双面金黄中心熟透时出锅切块装盘，剩余的一半面糊按相同的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
做法：
1.包菜洗净切碎,参加适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内剩余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后参加两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一同放入腌制好的包菜中，再参加适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
甜美玉米饼
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一同放入大容器中；
3.参加适量温水，揉成面团（这个进程是很容易滴哈！）；
4.将面团搓成长条再分红小剂子(我为了偷懒没有分，是随意从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似巨细还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至双面金黄即可出锅。
京东肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:
鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
做法：
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中参加少量淀粉抓匀，再参加一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向拌和上劲：
3.参加大葱末与姜末，持续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
面皮及肉饼制作:
1.面粉中参加适量的温水,揉成外表润滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团搓弄成长条,再分红四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心方位下刀,切至面皮的边际,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,留意面皮的边际不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最终将下面剩余的部份向上叠起,用手将边际按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至双面金黄中心熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的巨细。
胡萝卜豆沙煎饼
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成润滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团搓弄成长条,分红约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边际薄中心厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮渐渐地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之双面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最终煎至双面金黄熟透即可。
椒盐油酥饼
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量；
做法：
1.取150克面粉,参加适量的温水,揉成润滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩余的50克面粉中参加适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中拌和均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上搓弄成条,再分红四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最终煎至双面金黄熟透后即可。
什锦蔬菜煎饼
资料:
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少量；
做法：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，参加少量胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3.面粉中参加适量的盐，再倒入鸡蛋液，参加适量的水拌和成糊状；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再参加少量芝麻油，拌和均匀；
5.平底锅内放少量油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
家常肉饼
资料：
面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少量。
做法：
１．先将适量的开水参加面粉中，用筷子将其拌和成疙瘩状；
２．再参加少量的冷水，用手揉至面团润滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
２．将上述（１）切好的资料放入大碗中，打入鸡蛋，参加适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地拌和均匀，腌制２０分钟；
１．将醒好的面团揉成长条，再分红若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，参加几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再参加几勺清水，盖上锅盖，最终小火煎至双面金黄即可；
红薯鸡蛋煎饼
用料:
红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
做法:
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
2.鸡蛋打散成蛋液,参加面粉与适量白糖,充分地拌和成无颗粒状的面糊
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,拌和均匀
4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其外表弄平整
5.等红薯饼煎至成形后小心肠取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至双面金黄熟透即可。
洋葱火腿煎饼
用料:
洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
做法:
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其拌和成较硬的糊状
3.再参加约40毫升水,一边加水一边拌和,将其拌和成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
4.放入洋葱与火腿肠末,参加适量的盐,拌和均匀
5.平底锅内放油,倒入拌和好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最终煎至两黄金黄中心熟透后取出切块即可。
奶香爱心玉米煎饼
用料:
玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具（可无）
做法:
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
3.等玉米饼煎至成形后小心肠取下模具,最终将玉米饼煎至双面金黄熟透即可.
芝麻酱千层饼
用料:
面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中参加适量的温水揉成润滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中参加少量盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮半数,将边际用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最终将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最终煎至双面金黄中心熟透即可。
香菇猪肉煎饺
主料:
猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
1.猪肉剁碎成肉末,参加少量淀粉抓匀,再参加适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分拌和上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，持续朝一个方向拌匀；
1.饺子粉中参加适量的开水,用筷子拌和成雪花状,再参加少量冷水,（冷热水的份额约为1：9）揉成润滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上搓弄成条状,再分红均匀的小剂子
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边际旋转,将其擀成中心厚边际薄的饺子皮
5.将拌匀的馅料放入饺子皮中心,包成饺子
1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
将生姜、大蒜切成末，参加适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
19
韩国辣白菜锅贴
主料:
面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
做法：
先将适量的开水参加面粉中，用筷子将其拌和成疙瘩状；再参加少量的冷水，用手揉至面团润滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
1.瘦肉剁碎成肉末，参加适量生粉抓匀，再参加适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
3.将姜末、葱花与辣白菜末一同参加腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
2.再分红均匀的小剂子
3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
4.再用擀面杖将其擀成面皮
5.取适量腌制好的馅料放入面皮中心
6.先将面皮半数,将中心捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
2.碗中参加少量面粉,倒入少量水,拌和成面粉水
3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
四喜蒸饺
主料:
面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
调料：
水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
做法：
1.猪肉剁碎成肉末,参加一小勺淀粉抓匀,再分次参加80毫升水,一边加水一边顺一个方向拌和,直至将猪肉拌和至较黏稠状，放置十分钟；
2.再参加适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，持续朝一个方向拌和均匀,腌制20分钟；
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,参加猪肉馅猜中,朝一个方向拌和均匀
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍拌和,再参加适量的开水,拌和成雪花状,再参加少量的冷水,揉成润滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
3.饧好的面团搓弄成长条,再分红小剂子(比平常包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
1.取适量的馅料放入面皮的中心,将面皮的两边半数,中心捏合在一同
2.再将两边的面皮也往中心半数,中心部份捏在一同,留意四个角的面皮不要粘合
3.再将每两个角上相邻面皮的中心部份捏合在一同,形面四个孔眼
4.最终每个孔眼内各放在一种装修用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可。
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