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2014.12.02
松蕈油的熬制并不复杂。半斤左右的松蕈用300克酱油,40克植物油和少量的葱姜八角白糖。先是用葱姜八角白糖放在锅里干焙,焙出香味后,倒上酱油和少量的水煮沸,再用小火收去一些水分,用漏勺过滤掉料渣后,熬过的酱油放在一只碗里备用;而后,再将植物油倒进锅里烧热,把松蕈下入油锅翻炒,再将熬制过的酱油倒入锅里熬煮,煮至液体浓稠时就可以了。
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