面粉（面团） 160g | 泡打粉（面团） 1g |
温水（面团） 适量 | 面粉（油酥） 10g |
食用油(油酥) 15g | 盐（油酥） 2g |
花椒粉（油酥） 两小勺 | 五香粉（油酥） 两小勺 |
淡盐水 适量 |
1.准备芝麻，淡盐水；
2.做油酥，先把面粉和花椒粉，五香粉放在碗里；
3.锅中倒油烧热，把油倒进碗里；
4.用小勺搅拌均匀后备用；
5.下面做面团，面粉和泡打粉倒入盆中，放温水搅拌至无干粉状态；
6.揉成较软面团，盖盖子醒半小时；
7.面团醒好擀成薄薄的面片，越薄越好，这样做出来层比较多；案板上提前撒些干粉防粘；
8.把油酥均匀的涂抹到面片上；
9.把涂好油酥的面片从一端卷向另外一端，尽量卷紧些；
10.将卷好的面卷分割成大小相等的剂子；
11.将剂子开口部分捏紧，按扁；
12.我分了五份，都按扁；
13.用擀面杖轻轻擀圆，不要用力，避免变形；
14.此时将电饼铛预热，我用的是锅盔档；
15.将擀好的烧饼坯两面刷少量淡盐水；
16.粘芝麻，一般卖的烧饼就一面有芝麻，我做的两面都有；
17.都粘好芝麻准备放入电饼铛；
18.电饼铛调锅盔档10分钟，盖上盖子；
19.中途可以打开看看，两面发黄就可以拿出来转烤箱啦；
20.烤箱160度，放中层烤10分钟左右，两面金黄就可以啦；尽量用烤架烤，受热均匀；
21.摆盘；
22.用刀切开一个，看这烧饼层多不多呀？酥得掉渣喽！！！
联系客服
