春节期间，家里的大厨们一定会做上一桌丰盛的大餐，但搭配得是否健康、美味，成了主妇们关注的话题。央视网《是真的吗》年度策划，一些常见的食物搭配并不科学的，这是真的吗？
1.煎鸡蛋蘸白糖一同食用会中毒，是真的吗？
有网友发帖称：“小时候听家长说鸡蛋蘸白糖是剧毒，吃了会死人，所以几十年一直没这么吃过。”有相似经历的网友回帖说：“上次我吃完之后很可怕，眼睛都肿了，还喘不上来气，奉劝大家不要尝试。”那么煎鸡蛋蘸白糖一同食用会中毒，是真的吗？
专家表示，糖精是一种人工合成的甜味剂，在国家标准范围内不会对人体造成可察觉的危害。但由于孩子肝肾功能发育还不完善，食用含有糖精的食物可能对孩子的身体发育造成不良影响。“煎鸡蛋蘸白糖一同食用会中毒”这一说法并不科学，但是作为婴幼儿确实不宜过多的食用白糖。
小编点评：煎鸡蛋搭配白糖味道虽好，小朋友可不要贪吃呦。
2.吃了鸡蛋不能喝豆浆，是真的吗？
一杯豆浆配一个鸡蛋，是许多上班族的早餐标配，既便于携带，又营养健康。然而，网上有文章却称：“鸡蛋与豆浆同食会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。”事实果真如此吗？
生豆浆中含有一种“胰蛋白酶抑制剂”，它是一种抗营养因素。鸡蛋富含蛋白质，人体消化蛋白质，主要靠胰腺中产生的“胰蛋白酶”，一旦“胰蛋白酶抑制剂”与“胰蛋白酶”相结合，会妨碍“胰蛋白酶”对蛋白质的消化。要想吸收二者营养，关键是要将鸡蛋和豆浆煮熟，当豆浆煮熟后，胰蛋白酶抑制物就会被破坏，也就不会影响到鸡蛋蛋白质的吸收。网络上的文章是把“豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”，显然在逻辑上站不住脚。事实上，鸡蛋加豆浆还有利于营养互补。
小编点评：营养不营养，煮熟是关键。大家记住了吗？
3.红白萝卜不能混着吃，是真的吗？
很多人喜欢把白萝卜和胡萝卜切丝做成小菜，从外观上看，红白相间，而且口感清脆，也让人胃口大开，可谓是色香味俱全了。但营养专辑家指出，这种吃萝卜的方法很不科学，不宜一同食用，这是真的吗？
白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。红白萝卜混合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素，因此均不宜一同食用。
小编点评：红白萝卜是冤家，长期同食会导致免疫力低下、败血病，千万不能混吃。
4.小葱拌豆腐能补钙，是真的吗？
小葱拌豆腐是每个家庭菜谱里一道操作简单，美味可口的家常菜，其菜色泽素雅，清香飘逸，鲜嫩爽口。人们认为这样的搭配能充分吸收豆腐里的钙质，事实果真如此吗？
实验表明，豆腐在制作的过程中，会形成大量的钙质，钙与小葱中含有的草酸和草酸盐容易生成草酸钙，而草酸钙不易被人体吸收，造成人体对钙的吸收困难，而且草酸钙留存在人体中会形成结石。
所以，爱吃这道菜的人们要小心了，过多食用不但对营养吸收没有好处，反而有可能引起缺钙、结石等病症。
小编点评：小葱拌豆腐虽然美味，但为了健康，还是少吃为佳。
5.菠菜不能和豆腐一起吃，是真的吗？
“菠菜和豆腐不能一起吃。”这句话经过多年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。理由只有一个，即菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，二者一起食用会结合成不溶性的沉淀。然而事实真的如此吗？
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯一分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
小编点评：热水焯过的菠菜和豆腐是一对，搭配合理、补钙绝配！
6.可乐和牛奶混喝会得胃结石，是真的吗？
微信朋友圈一则消息称：“牛奶和可乐一起混喝，会发生化学反应，产生不溶于水的沉淀物质，从而引发胃结石。”消息一出引发不少市民恐慌，然而事实真的如此吗？
实际上，人的胃液呈酸性，因此即使单纯喝牛奶，也会在胃里发生化学反应，产生一定沉淀。但是这种沉淀物经胃部会被人体消化吸收，即使有一部分吸收不了的剩余物，也会被及时排出体外，并不会积存在胃部，产生结石。牛奶和可乐混合产生的絮状沉淀物，也同上述原理一样，经过消化与排泄的过程，及时被吸收或排出体外，并不会造成胃结石。
小编点评：牛奶加可乐产生的化学反应不会得结石，但是那样的味道真的好吗？还是单独喝吧。
7.酸奶配红酒喝能够清肠，是真的吗？
最近一条“酸奶配红酒喝能清肠”引发网络热议。网友发帖称，将两匙红酒倒入100克酸奶中，加入一小匙蜂蜜，再加入1/4个香蕉片，调匀服用，不仅可以治疗便秘，还能防止肌肤老化、骨质疏松、预防癌症。
专家表示，酸奶具有促进肠蠕动功能，红酒起配合作用，协助酸奶中乳酸菌的吸收，所以这个方法对改善便秘有一定的作用，但是无治疗功效。食疗是不能完全替代专业治疗手段的，预防便秘要做到生活有规律，多喝水，多吃粗纤维的食物促进肠蠕动，帮助排便，还要保持适当运动。涉及到清肠，还是需要去医院进行。
小编点评：想清肠，还得多运动。
8.虾和柠檬同吃等于砒霜，是真的吗？
有网友发帖称：“中午和孩子一起吃了泰式料理中的名菜‘柠檬虾’，但有人说这两种食物搭配会导致中毒，要不要去医院做检查。”很多跟帖也认为虾和柠檬一起吃会导致类似食用砒霜的作用。
理论上认为，高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。因为柠檬中的维生素C会使虾里含的金属五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到的，常用来毒死人的砒霜。
而研究表明，在我们的日常饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾，再加上调味的柠檬一般只用一颗，所以维生素C的含量也不可能太多，因此要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程中，维生素C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。
怎么吃比较好？专家解释，由天然食物中摄取维生素C就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素C片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
小编点评：凡事都有度，想要营养间美味，合理搭配是关键。
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