在讲述取蜜方法之前，先要提一下获取蜂蜜的原则，就是“只可取其盈，不可竭其力”，只能在蜂群贮蜜充足，外界又有流蜜时收取。倘若外界没有蜜源，蜂群自己都不够吃，那就不能收取蜂蜜，以免影响蜂群的生存。
对于取蜜的方法，笔者总结有3种：摇蜜、割蜜和刮蜜。
摇蜜是利用离心的原理使用摇蜜机将蜂蜜从巢房中甩出。
割蜜是将整块带有蜂蜜的巢脾割下，再压榨取蜜。
刮蜜是利用勺子之类的工具将巢房中的蜂蜜挖取下来或直接刮下带蜜的巢脾但不损伤巢础。
以上3种方法都能取蜜，具体可以根据养蜂方式和规模等选择使用。
养蜂方式分为传统养蜂和活框养蜂。
传统养蜂因为没有活动的巢框，所以无法支持摇蜜，只适合割蜜和刮蜜的取蜜方式。在割蜜和刮蜜之间，割蜜的效率要比刮蜜高得多，因此，传统养蜂最佳的取蜜方式是割蜜。
对于活框养蜂，3种取蜜方法都支持，可根据养蜂规模来选择合适的方法。
摇蜜对于活框养蜂是没有规模限制的，若是不计较成本的话，养个位数蜂群的蜂友依旧能在家中备一台小型摇蜜机，采用摇蜜的方法获取蜂蜜。
但是将成本和效率考虑进去的话，蜂群规模大的，蜂群数有30群以上的，采用摇蜜的方法最好，30群以下可采取割蜜和刮蜜的方法。
在这3种方法也有各自的优缺点。
摇蜜的形式较为简单，效率高，能实现巢与蜜分离，后续处理相对要简单。
但需要注意的是，对中蜂子、蜜、粉不分离的巢脾进行摇蜜，容易对蜂子造成伤害或是将子、粉等也都甩出，与蜜混合，从而影响蜂蜜的质量。若是整脾的封盖蜜，就不存在这样的问题。但养殖中蜂要想生产完整的蜜脾，一般较为不易，因此中蜂摇蜜应注意这一点。
对于割蜜和刮蜜，最大的优势是能自己掌控，不至于伤到蜂子，混入的杂物也只有蜂蜡，蜂蜜相对纯净；但这两种方式都会损毁巢脾，且效率低，后续使用压榨的方式将巢与蜜分离的工作也较为繁琐。因此，使用这两种方式时要注意这些不足。
总之，不管是哪种蜜蜂养殖方式和取蜜方法，重点是要遵守取蜜原则以及减少取蜜对蜂群的伤害，这样对蜜蜂和养蜂人来说，才是双赢。
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