油菜花蜜——大鱼大肉吃多了得溃疡，油菜花蜜好帮忙

过年了，天天大鱼大肉，是不是总溃疡？

溃疡不是大病，但在嘴里实在不舒服，疫情之下去医院又很麻烦，有些地方油菜也打新蜜了，不妨试试油菜蜜，油菜蜜是一种非常适合治疗溃疡的大众蜂蜜。

油菜蜜来自十字花科芸苔属的植物油菜，又名油菜籽，无论是花蜜还是花粉，对蜜蜂都很有吸引力。

在我们国家，油菜蜜是春季最重要的蜜源代表之一，是一种非常纯正的单花蜂蜜。

油菜是中国栽培面积最大、分布最广、蜜粉极其丰富的蜜源作物。不同地区油菜花花期不同，从海南到黑龙江，几乎全年开花，春节假期后广东油菜花一片金黄。

油菜不仅做油料作物，还能观赏，无论是否购买过油菜蜜，应该没有人不认识油菜花。

油菜的花萼部位有4个蜜腺，气候湿润，温度适宜流蜜的天气能看到油菜花上明亮亮的花蜜滴。

油菜蜂蜜主产季节在春夏两季，感官描述如下：

颜色：白色至淡黄色或特浅琥珀色。结晶后的蜂蜜呈白色或无光泽的象牙色。

香气：油菜花香气味，我更喜欢称之为青腥味儿。

气味强度：中等。

酸度：弱。

甜度：低，果糖含量低。果糖含量高的蜂蜜比葡萄糖含量高的蜂蜜，比如洋槐更甜。

苦味：无。

油菜蜂蜜结晶非常快，13～14℃的环境下两三天内在巢房中蜂蜜就能形成结晶颗粒，打下的油菜蜜形成白色结晶后，能看到明显的颗粒感；不过油菜蜂蜜在较高的温度（超过25℃）下，结晶会减慢。

油菜蜂蜜的快速结晶是由于其高葡萄糖含量。一般来说，葡萄糖含量超过 28% 的蜂蜜结晶速度快，而葡萄糖含量低于 28% 的蜂蜜通常保持液态。相反，葡萄糖含量低的蜂蜜，形成结晶的时间会延长，可能会在很长一段时间内不发生结晶。

相比葵花蜜，油菜蜜的酵母含量更高，酵母含量高的蜂蜜更不稳定，容易有发酵风险。

与葡萄糖含量低、果糖含量高的洋槐蜂蜜相比，油菜蜂蜜的葡萄糖含量高、果糖含量低，食用油菜蜜后，血液中的果糖浓度不会像食用洋槐蜜高，二者相比，油菜蜜更适合糖尿病患者食用。

油菜蜂蜜对甲型肝炎患者也有积极作用，能使导致肝脏损害的丙氨酸氨基转移酶活性降低9至13倍，胆红素产量降低2.1至2.6倍。

因为油菜花蜜的酸度低，而且蜂蜜能消炎止痛、促进伤口愈合，不仅促进溃疡创口愈合，对胃也比较好，油菜花粉对溃疡伤口愈合同样有效。

采集油菜的大都是转地养殖、追花逐蜜的意蜂，油菜蜜的产量很大，不能完全自产自销，养蜂员手中的油菜蜂蜜一般被工厂收购、加工后销售。新生产的液态油菜蜜气味大，不是人人都能接受，加上极易结晶，影响食用，青睐直接食用油菜蜜的不太多。