韭菜盒子的家常做法，超级酥脆，超级鲜香！

韭菜盒子的主要食材就是韭菜，先将韭菜摘好，洗净，切碎，然后加入适量的油搅拌起来，这步很关键，不然的话韭菜中的水分就干了

粉丝提前用水泡好，个人觉得做韭菜盒子，粉丝要比细粉条好！

虾皮也要用水泡着

将鸡蛋和盐炒熟，最好放点水，这样炒出来的鸡蛋才比较松软，如果想要鸡蛋炒出来金黄的话，最好还是选择笨鸡蛋吧！然后在和搅碎的粉丝搅拌在一起

然后放入韭菜，虾皮，十三香，鸡精，盐，蚝油，香油，花椒水等调料，然后开始和面！将和好的面用擀面杖擀成中间略厚周边略薄的面皮。这样不容易破，还好收口！

就和包饺子一样，两边捏住就好

我是用电饼铛煎的韭菜盒子，倒入油就可以把韭菜盒子放入电饼铛中了！

记得要来回翻面，用低档的火候煎至两面金黄即可！

是不是很简单呢，只需要提前把粉丝和虾皮泡好，剩下的工作就可以同步进行的，非常方便！