“青椒炒肉”的视频看了很多，这个做法就很靠谱！肉丝滑嫩不柴，比饭店的还好吃

青椒炒肉，作为一道非常下方和好吃的家常菜，但是很多人好奇青椒炒肉是先炒青椒还是先炒肉丝，于是我专门请教了二十年的老师傅，教我们如何炒一份不输饭店的青椒肉丝！相信看完这篇文章，就能明白到底是先放肉丝还是青椒？

食材准备：两斤青椒，一块瘦肉，红薯粉一些，姜蒜一些；

第一步：我们先将青椒切成滚刀状，瘦肉切成片然后再改刀切成肉丝，再准备一些姜蒜切成片；

第二步：接下来我们准备一个小碗来腌制肉，先加入一勺盐，一小勺鸡精，适量的生抽，一小勺老抽，然后再来一些红薯粉给它搅拌均匀，最后再来食用油锁住水分，腌制10分钟左右；

第三步：我们起锅，把锅烧热再将青椒丝倒入锅中，给它煸炒，边炒边压这样能够更好地缩短时间（干炒出的辣椒比较香），煸炒一会后，加入一勺盐，继续煸炒，炒熟后，捞出备用；

第四步：起锅烧油，把我们的肉丝下入锅中，用筷子给它滑散开来，肉丝炒熟后，加入我们的姜蒜片，翻炒几下，再加入我们炒好的青椒丝，然后开始调味，加入适量的生抽，蚝油，少许白糖提鲜，最后把调料炒均匀，炒开（记住千万不要放鸡精味精，这样小孩都能吃）；

第五步：翻炒一会后，往锅边淋一些香醋增加香味，再继续给它翻炒几下，这样一份好吃又下饭的青椒肉丝就做好啦！

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