天热了，教你凉拌三丝的家常做法，步骤详细，爽口开胃下酒又下饭

大家好，很多朋友留言要多做一些凉拌菜，今天给大家就来做一个好吃的凉拌三丝！

食材准备：两张豆皮，一个胡萝卜，一把金针菇，少许的香菜；

第一步：首先准备厚一点的豆皮两张卷起来切成丝，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，金针菇先掉底部，然后撕成成一小份，再清水清洗干净，食材准备好后备用。

第二步：凉拌三丝的凉拌汁一定要单独调配，准备蒜末，葱花，小米辣或者辣椒面，一勺白芝麻，分两次浇上热油。激发出香味，再加生抽，香醋，食盐，白糖搅匀，这样一碗万能凉拌汁就调好了。

第三步：锅里水烧开，然后下豆皮焯水，煮开后倒入金针菇，再煮一分钟，捞出过一遍凉水，锅里水再次烧开，加一点植物油，倒入胡萝卜丝，炒熟后捞起过凉水，然后沥干，再加香菜碎，和提前调好的凉拌汁用手抓拌均匀，这样一道好吃的凉拌三丝就做好了，香辣爽口，简单又开胃，喜欢的朋友可以在家试一试！